Santa Maria Norge Foodservice
Bønne- og brokkolisuppe

Bønne- og brokkolisuppe

  • 16 Ingredienser
  • Mild

En sprek og kremet vegetarsuppe med mye smak og varme.

Ingredienser

Antall porsjoner
Bønne- og brokkolisuppe
300 g grønne bønner
1.5 l grønnsaksbuljong
100 g gul løk
20 g olivenolje
300 g brokkoli
100 g sukkererter
100 g purre
0.5 l Santa Maria Coconut Cream 1000 ml
50 g Santa Maria Sweet Chili Sauce 1950 ml
20 g tomatpuré
1 stk Santa Maria Laurbærblad 45 g
2 g Santa Maria Dill 155 g
Santa Maria Mynte 110 g
Santa Maria Roasted Garlic & Pepper 265 g

Fremgangsmåte

Legg bønnene i kaldt vann i 6-8 timer. Sil av vannet. Kok bønnene myke i buljongen i ca 30 min under lokk.

Fres løken myk i olivenolje i en gryte. Tilsett bønner, brokkoli, sukkererter, kokosmelk, chilisaus, tomatpuré, laurbærblad og dill.

Kok opp, skum av overflaten og la koke ca 30 min til bønnene er helt myke. Bruk evt stavmikser på suppen. Hell opp i skåler og strø over litt dill og mynte. Kvern over litt Roasted Garlic & Pepper.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo