Gebakken zalm met wasabi & sesamzaadjes
- 40 Minuten
- 19 Ingrediënten
- Medium
Laat je inspireren door Japanse smaken en bereid een heerlijke gerecht met zalm op smaak gebracht met wasabi en sesamzaad. Serveer met een verse quinoasalade en champignons.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Zalm |
|---|
| 600 g zalm |
| 1 el olie |
| Quinoasalade |
|---|
| 400 g Quinoa |
| 800 ml water |
| zout |
| 200 g champignons |
| 100 g oesterzwammen |
| 1 stuk rode ui |
| 1 zak baby spinazie |
| 200 g Erwten |
| olie |
| boter |
| Dressing |
|---|
| 0.5 stuk rode chilipeper |
| 2 stuks sjalotjes |
| 3 el bieslook |
| 50 ml olie |
| 2 el honing |
| 4 el limoensap |
| zout |
| zwarte peper |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd de zalm in moten en kruid beide zijden met Wasabi & Sesame.
- Leg de zalm in een ovenschotel. Laat de vis ongeveer 15 minuten garen.
- Breng de quinoa aan de kook in gezouten water.
- Snijd de champignons in vieren en de oesterzwammen in kleinere stukken.
- Bak de champignons in 50/50 boter en olie, in een hete pan, tot ze mooi bruin zijn. Kruid met peper en zout en haal van het vuur.
- Verwijder het overtollige vocht door de champignons te laten uitlekken in een zeef.
- Snijd de uien in dunne plakjes en meng ze met de spinazie, quinoa, champignons, oesterzwammen en erwten.
- Snijd de chilipeper en verwijder de zaadjes, snijd ook de sjalotjes en bieslook klein om te garneren.
- Meng olie, honing en limoensap in een kom.
- Voeg de chilipeper, ui en bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout, en meng goed.
- Giet de dressing over de quinoasalade, meng en server met de zalm.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490