Santa Maria Nederland Foodservice
twee soepkommen met rode bietensoep en knoflookbrood

Indische rodebietensoep met knoflookyoghurt & knoflookbrood

1
  • 35 Minuten
  • 19 Ingrediënten
  • Mild

Stevige rijke Indisch geïnspireerde vegetarische soep bomvol smaak.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Rödbetssoppa
6 stuks bieten
1 stuk ui
2 el raapzaadolie
1 tl Santa Maria Koriander Malen
0.5 tl Santa Maria Kardemumma Malen
3 tl Santa Maria Chili Pasta
3 tl Santa Maria Gember Pasta
1 stuk groentenbouillon blokje
1 verpakking Santa Maria Coconut Milk The Original
6 dl water
1 ml lepel zout
Vitlöksyoghurt
1.5 dl yoghurt naturel
2 tl Santa Maria Knoflook Pasta
1 ml lepel zout
Garlic bread
4 plakjes zuurdesembrood
0.5 dl raapzaadolie
1 el Santa Maria Knoflook Pasta
Till garnering
1 dl pompoenpitten
1 potje koriander

Bereidingswijze

Soep

  1. Schil de rode bieten en snijd ze in blokjes.
  2. Pel de ui en snijd fijn.
  3. Verwarm wat olie in een steelpan en bak de bieten en ui met wat koriander, kardemom en Chili- en Gember Pasta.
  4. Verkruimel een bouillonblokje in de steelpan en voeg kokosmelk en water toe.
  5. Breng de soep aan de kook en laat sudderen tot de bieten zacht zijn.
  6. Mix de soep met een handmixer.
  7. Voeg het citroensap toe en roer om. Voeg zout toe naar smaak.

Knoflookyoghurt

  1. Meng de yoghurt met de Knoflook Pasta en wat zout.

Geroostede knoflookbroodjes

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Meng de olie met de Knoflook Pasta en smeer de beide kanten van het brood hiermee in.
  3. Grill het brood ongeveer 7 minuten in de oven, of gril het in een grillpan.

Serveren

  1. Bestrooi de soep met wat fijngehakte pompoenpitten, knoflookyoghurt en fijngesnipperde koriander.
  2. Serveer het knoflookbrood als bijgerecht of in de soep te soppen.

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490