Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Four types of grilled sides - potatoes, veggies and kale

BBQ bijgerechten

16
  • Mild

Bereid alles op de BBQ! Hier vind je vier heerlijke vega recepten met gegrilde groenten en aardappelen.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Aardappelen met knoflookboter
1 kg aardappelen
50 g boter
4 teentjes knoflook
0.5 dl verse kruiden
Santa Maria BBQ Rub Allround
Gegrilde groenten
2 stuks romeinse sla
4 stuks trostomaten
1 bunch wortels
3 el olie
1 zakje Santa Maria BBQ Rub Classic American
2 stuks maiskolven
Regenboog spiezen
4 stuks spiesjes
4 stuks paprika
1 stuk courgette
0.25 stuk bloemkool
200 g halloumi
4 stuks bospaddenstoel
1 zakje Santa Maria BBQ Marinade voor groenten
Gegrilde kool
1 stuk puntkool
3 el olie
2 el citroensap
2 tl sambal oelek
2 teentjes knoflook
0.5 dl olijfolie
1 ml lepel zout

Bereidingswijze

Smashed potatoes met knoflookboter

  1. Kook de aardappelen
  2. Meng boter, knoflook en BBQ-kruiden tot een kruidenboter.
  3. Verdeel de aardappelen over het aluminiumfolie. Plet de aardappel met een zwaar voorwerp en lepel er dan de kruidenboter over. 
  4. Leg een tweede vel aluminiumfolie over de aardappelen en vouw tot een plat pakketje.
  5. Leg het aardappelpakketje op het rooster van de barbecue en bak gedurende ongeveer 4 minuten aan elke kant.  
  6. Open het pakketje en bestrooi met verse kruiden.

Gergrilde salade

  1. Snijd sla, tomaten en gewassen wortelen in twee. 
  2. Meng alle groenten met olie en met de Rub, en gril ze hierna op een middelhoog rechtstreeks vuur tot ze wat gekleurd zijn en ietwat zachter zijn.
  3. Neem de geroosterde maïskolven vast bij de bovenkant en snijd de maïskorrels eraf. Meng alle groenten en serveer.

Vega regenboog spiezen

  1. Leg de satéstokjes in water te week. Snijd de paprika’s, pompoen en bloemkool in grote stukken.
  2. Snijd de halloumi in vier stukken. 
  3. Steek de groenten, de halloumi en hele champignons op de satéstokjes.
  4. Steek de satés in een plastic zak en giet er de marinade bij. Laat ongeveer 20 minuten marineren.
  5. Barbecue de spiezen op middelhoog rechtstreeks vuur tot de groenten mooi bruin zijn.

Gegrilde kool

  1. Snijd de kool in grote repen en strijk in met olie.
  2. Meng citroensap, sambal oelek, knoflook en olijfolie. Breng op smaak met zout. Giet in een kom en zet apart.
  3. Rooster de repen kool op een middelhoog rechtstreeks vuur. Keer de kool om wanneer deze lichtjes verbrand is. Doe hetzelfde met de andere kant.
  4. Leg de kool op een schaal en besprenkel met de dressing.

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490