Santa Maria Nederland Foodservice
Aardpeersoep

Aardpeersoep

  • 10 Minuten
  • 20 Minuten
  • Mild

Overheerlijke romige soep, makkelijk te bereiden en perfect als voorgerecht. Werk de soep af met wat truffelolie voor extra een luxe touch.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Ingrediënten
50 g boter
1 tl Santa Maria Knoflook Pasta
500 g aardperen
2 dl room
4 dl melk
1 stuk groentenbouillon blokje
3 dl water
2 el witte wijnazijn
1 tl zout

Bereidingswijze

  1. Schil de aardperen en snijd ze in kleine stukken.
  2. Laat de boter smelten in een middelgrote pan.
  3. Bak de aardpeerstukjes en uien gedurende 2 – 3 minuten, en roer af en toe eens goed door. Voeg daarna de knoflookpasta toe.
  4. Voeg de room, melk, groentebouillon, het water, de azijn en het zout toe en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardperen zacht zijn.
  5. Mix de soep glad.

Tip

Werk de soep af met krokant gebakken spek, fijngesnipperde peterselie en geroosterde uien.

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490