Tortilla met zoete aardappel
- Mild
Proef de heerlijke combinatie van geitenkaas, zoete aardappel en zwarte bonen op smaak gebracht met pittige chipotle. Een heerlijke mix van smaken voor een vegetarische tortilla!
Boodschappenlijstje
| Zoete aardappels |
|---|
| 1250 g zoete aardappelen |
| 2.5 el raapzaadolie |
| Santa Maria Taco Original Spice Mix 532 g |
| Chipotle zwarte bonen |
|---|
| 2.5 teentjes knoflook |
| 1.25 stuk ui |
| 20 g Santa Maria Chipotle Sauce |
| 2.5 el olie |
| 2.5 el olijfolie |
| 2.5 blikje zwarte bonen |
| 1.25 tl zout |
| Extra's |
|---|
| 200 g geitenkaas |
| 2 stuks Santa Maria Tortilla 6 inch |
| 5 el koriander |
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes, giet er de olie over en kruid met de Taco Spice Mix.
3. Leg de aardappelen in een ovenschaal en bak gedurende 10-15 minuten in de oven.
4. Snijd de Romeinse sla in grote stukken en meng met de gare aardappelen.
5. Snipper de knoflook en de ui fijn en fruit in de olijfolie samen met de oregano en de chipotle saus, maar laat niet bruinen.
6. Voeg de bonen toe, roer af en toe goed door. Breng op smaak met zout.
7. Verlaag de temperatuur van de oven tot 175 °C.
8. Verkruimel de geitenkaas over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Rooster in de oven tot het goudbruin is geworden. De kaas zal wat crunchy en taai worden.
9. Grill of verwarm de tortilla’s in een pan. Verdeel er de bonen over en werk af met de zoete aardappel, bestrooi tot slot met wat krokante geitenkaas, chipotle saus en fijngesnipperde koriander.
Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein