Santa Maria Nederland Foodservice
Migas

Migas - Tex Mex ontbijtgerecht

  • Mild

Meer variatie in jouw ontbijtkaart? Dan is Migas een ideaal Tex Mex gerecht voor het ontbijt of als brunch. Romige roereieren bedekt met chips, salsa, avocado en koriander. Probeer het uit!

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Migas
1.25 stuk ui
2.4 el olijfolie
1 pot Santa Maria Red Jalapeño
20 stuks eieren
250 g geraspte kaas
2.5 tl zout
Extra
0.5 zak Santa Maria Tortilla Chips Salted
2.5 stuks avocado
2.5 stuks koriander (bosjes)
60 g Santa Maria Chunky Salsa Medium

Bereidingswijze

1. Bak de ui en de jalapeños in olijfolie op middelhoog vuur.

2. Klop de eieren met de geraspte kaas en het zout.

3. Giet het eiermengsel in een pan en laat ongeveer 30 seconden bakken. Roer hierna af en toe zacht in de pan met een houten lepel, totdat de eieren voldoende gebakken zijn maar nog lekker smeuïg zijn.

4. Bedek met de in stukjes gebroken tortilla chips, 2 el jalapeños, avocado en de koriander/ of bieslook.

Tip:Migas is het ultieme Tex Mex ontbijt! Liever brunchen? Voeg dan wat spek, chorizo en gebakken aardappeltjes toe!   

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein