Jackfruit tortilla met limoen en cashew spread
- Mild
Vul je tortilla’s eens met jackfruit in plaats van met vlees! Dankzij de structuur ervan kun je het fruit makkelijk in stukjes scheuren, net als bij het populaire gerecht Pulled Pork. De vulling met jackfruit wordt hier geserveerd met een frisse spread op basis van limoen en cashew.
Boodschappenlijstje
| Limoen- en cashewspread |
|---|
| 350 g cashew |
| 125 ml water |
| 3 tl Santa Maria Rock Salt 455 g |
| 2.5 tl Santa Maria Sriracha Sauce |
| 8 tl limoensap |
| Jackfruit |
|---|
| 3 blikje jackfruit |
| 60 g Santa Maria Jamaican jerk seasoning mix 510 g |
| 3 el raapzaadolie |
| Extra's |
|---|
| 2.5 stuks mango's |
| 50 g verse koriander |
| 10 stuks Santa Maria Tortilla 12 inch |
Bereidingswijze
1. Zet de cashewnoten in water en laat 1 uur weken bij kamertemperatuur.
2. Mix de noten in een foodprocessor en breng op smaak met zout, Hot Pepper Sauce (of Sriracha) en limoensap.
3. Scheur de jackfruit in stukjes en bak in olie. Breng op smaak met Santa Maria Jamaican Jerk of Rub Chipotle Citrus.
4. Snijd de mango in blokjes en snijd de koriander fijn.
5. Warm de tortilla’s op in een braadpan of op een bakplaat. Voeg het jackfruit, de mango en de koriander toe.
Serveeradvies:
Garneer met de limoen- en cashewspread.
Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein