Pinto bonen Taco met pompoen en paddenstoelen
- 15 Minuten
- 25 Minuten
- 11 Ingrediënten
- Mild
Probeer deze eenvoudig klaar te maken vegetarische taco!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Pintobonen met chilirub |
|---|
| 1 kg Santa Maria Pinto Beans |
| 2 stuks paprika's |
| 1 stuk ui |
| 60 g Santa Maria Rub & Dry Marinade Chili 500 g |
| 3 el bakolie |
| Paddenstoelen, spinazie en pompoen |
|---|
| 500 g champignons |
| 100 g spinazie |
| 40 g Santa Maria Jamaican jerk seasoning mix 510 g |
| 400 g pompoen |
| 2 el bakolie |
| Toppings |
|---|
| 200 g witte kaas |
| Santa Maria Salsa 950 g |
Bereidingswijze
Pintobonen met chilirub
- Pel de ui. Snijd de ui en paprika in blokjes.
- Lek de bonen uit en spoel ze af.
- Bak de bonen samen met de ui en paprika in olie 5-10 minuten op hoog vuur.
- Voeg de Chili Rub toe en bak nog 2 minuten
Paddenstoelen, spinazie en pompoen
- Snijd de pompoen in blokjes van 2x2 cm
- Doe de pompoen in een ovenschaal en bak 20 minuten in de oven op 180 graden.
- Snijd de paddenstoelen in kleine stukken.
- Bak de paddenstoelen in olie op hoog vuur, tot ze een mooie bruine kleuren krijgen, ongeveer 5-10 minuten.
- Voeg de spinazie en de Jamaican Jerk spice mix toe en bak nog 2 minuten mee.
- Meng met de pompoen.
Zet de tortilla’s in een tacohouder, schep de bonen en paddenstoelen in de tortilla’s met verkruimelde witte kaas erover en serveer met Santa Maria Salsa!
Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein