Santa Maria Nederland Foodservice
Gekarameliseerd varkensvlees met kokosroom en zoete chilisaus

Gekarameliseerd varkensvlees met kokosroom en zoete chilisaus

1
  • Mild

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Gekarameliseerd varkensvlees met kokosroom en zoete chilisaus
1.2 kg varkensschouder in kleine stukken
100 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce
Santa Maria Pork Carnitas Seasoning Mix 520 g
60 g bruine suiker
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
olijfolie om in te bakken
100 ml kokosroom
4 middelgrote rode paprika's
250 g champignons
50 ml ketjap manis
50 ml vissaus
100 ml Santa Maria Salsa 950 g
4 uien in dunne schijfjes
300 ml Santa Maria Teriyaki Sauce
verse koriander

Bereidingswijze

  1. Kruid het varkensvlees met de Pork Carnitas Rub, peper en zout en schroei het vlees dicht in een hete pan.
  2. Laat het vlees licht bruin worden. Voeg het water toe en laat langzaam koken tot het vlees het water helemaal heeft opgenomen.
  3. Controleer of het zacht is en herhaal indien nodig. Voeg de paddenstoelen, uien, ketjap manis, vissaus en paprika’s toe en dan pas de bruine suiker en de Sweet Chili Sauce.
  4. Laat de saus mooi karamelliseren op een iets hoger vuur.
  5. Voeg de kokosroom en de salsa toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  6. Bestrooi met de verse koriander en serveer met rijst en Teriyaki Sauce.

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein