Santa Maria Nederland Foodservice
Jamaican Jerk chicken met rijst gepresenteerd in een kom

Crispy Jamaican Jerk chicken

1
  • 20 Minuten
  • 15 Minuten
  • 14 Ingrediënten
  • Mild

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Kip
1200 g kippendij, zonder huid en bot
60 g Santa Maria Jamaican jerk seasoning mix 510 g
200 ml yoghurt
10 ml limoensap
Santa Maria Chipotle Sauce
Beslag voor frituren kippendij
400 g tarwebloem
200 g maïzena
200 ml water
Rijst
300 ml water
200 g Basmatirijst
200 g spinazie, grof gesneden
200 g zwarte bonen, ingeblikt en uitgelekt
Ingemaakte wortel met Pickling
250 g wortel, julienne
15 g Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g

Bereidingswijze

  1. Snijd elke kippendij in 4 stukken, meng met Jamaican jerk kruiden en yoghurt. Marineer voor ten minste 20 minuten.
  2. Meng 200 gr tarwebloem met 200 ml water in een kom. Meng de rest van het tarwemeel met maïzena en doe het in een andere kom.
  3. Doe de stukken gemarineerde kip eerst in de water-meel samenstelling en vervolgens in de droge bloem en maïzena mix.
  4. Frituur de kippendij in 180 c  tot ze goudbruin en krokant zijn. Leg de gefrituurde kip in een gastronoom bak met keukenpapier.
  5. Roerbak de spinazie kort in een hele hete pan net gaar en laat uitlekken in een zeef of vergiet.
  6. Kook de rijst en meng met gebakken spinazie en uitgelekte zwarte bonen als de rijst bijna klaar is.
  7. Serveer de rijst in een kom met de krokante kip, rijst en ingemaakte wortels en top deze af met de chipotle saus.

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein