Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Pork Carnitas

Carnitas met gegrilde kool en ingemaakte ui

  • 20 Minuten
  • 5 Minuten
  • 9 Ingrediënten
  • Mild

Lang gegaard varkensvlees geserveerd met gegrilde kool en ingemaakte rode ui.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Carnitas
1 kg varkensnek
50 g Santa Maria Pork Carnitas Seasoning Mix 520 g
Gegrilde kool
500 g spitskool
50 g verse koriander
25 g Santa Maria Rub & Dry Marinade Herbs 580 g
2 el bakolie
0.5 dl limoensap
Ingelegde uitjes
3 stuks rode ui
3 el Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g

Bereidingswijze

Carnitas

  1. Wrijf het vlees in met de Carnitas kruidenmix.
  2. Plaats de varkensnek op een ovenplaat en bedek deze met aluminiumfolie.
  3. Gaar het vlees langzaam in de oven op 120-140 graden voor ongeveer 5 uur.
  4. Deel het vlees in kleinere stukjes met behulp van 2 vorken.
  5. Verwarm het vlees door het 5 minuten in een droge koekenpan te braden.

Gegrilde kool

  1. Snijd de kool doormidden en gril deze op hoog vuur aan beide kanten ongeveer 5-10 minuten.
  2. Laat de kool afkoelen en snijd deze daarna in stukjes van 2x2 cm. Hak de koriander grof.
  3. Leg de kool in een schaal en voeg de koriander, plantaardige olie, citroensap en BBQ Herb Rub toe.

Ingemaakte uitjes

  1. Pel en snijd de ui in dunne plakjes.
  2. Mix de gesneden ui met de Pickling Spice Mix en laat het 1 uur marineren op kamertemperatuur. Serveer direct of bewaar het in de koelkast.

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein