Santa Maria Nederland Foodservice
Koreaanse bulgogi geserveerd in een wrap van sla

Bulgogi met kimchi in wrap van sla blad

1
  • 60 Minuten
  • 15 Minuten
  • 13 Ingrediënten
  • Mild

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Bulgogi
1.5 kg ribeye, dun gesneden
20 stuks bladslablaadjes
Sap van 1 nashi-peer
300 ml Santa Maria Teriyaki Sauce
3 teentjes knoflook, fijn gesneden
24 g sesamzaadjes
5 g Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Kimchi
500 g Chinese kool, grof gesneden
150 g daikon/rettich, julienne
1 wortel, julienne
15 g Santa Maria Kimchi Spice Mix
250 g Taugé
12 ml sesamolie

Bereidingswijze

  1. Doe de Teriyaki-saus, perensap, knoflook en gemalen black pepper in een kom. Snijd het vlees zo dun mogelijk en roer het in de kom. Laat het minstens een uur marineren.
  2. Doe de rode kool in een kom, voeg daikon en wortels toe samen met kimchi-kruiden en roer. Laat het minstens 1 uur marineren
  3. Voor het serveren vlees kort grillen of bakken op hoog vuur.
  4. Blancheer de taugé gedurende 2 minuten. Spoel vervolgens in koud water en vermeng met de sesamolie.
  5. Rooster de sesamzaadjes
  6. Vul de slablaadjes met de kimchi, het vlees en als laatste de sesam zaadjes en taugé.´

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein