Santa Maria Nederland Foodservice

Voedselverspilling

Maar liefst een derde van al het geproduceerde voedsel wereldwijd, wordt weggegooid. Voedselverspilling vindt plaats over de hele keten, van landbouw tot consumptie, om allerlei verschillende redenen. Dit moet worden tegengegaan. Als voedselproducent zien we het als onze verantwoordelijkheid en taak om waar mogelijk te helpen verspilling te verminderen.

Santa Maria is medefinancier van de eerste ’social supermarket’ in Scandinavië

Santa Maria is een van de financiers van "Matmissionen" (letterlijk: de voedselmissie) in Veddesta, Zweden. Matmissionen is een supermarkt die voedselverspilling tegengaat door bijvoorbeeld spullen te verkopen met een korte houdbaarheidsdatum. Het project helpt mensen met lage inkomens, door eenderde van de gemiddelde prijzen te rekenen, en zorgt tegelijkertijd voor werkgelegenheid onder mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

Het initiatief ontstond door de samenwerking tussen Stockholm Stadsmission en Axfood, ingegeven door de hoeveelheid voedsel die onnodig wordt weggegooid. De winkel wil zorgen dat op korte termijn 200 ton minder voedsel wordt verspild. Santa Maria is een van de medefinanciers en doneert daarnaast producten.

 

Vermindering productieafval

Onze fabrieken zijn actief bezig productieafval te reduceren. Elk jaar worden duidelijke doelstellingen gekoppeld aan de jaarlijkse afvalvermindering en dat monitoren we continue. Daarbij wordt zoveel mogelijk voedselafval verwerkt tot voedsel voor dieren of biobrandstof. Zo wordt het afval uit onze tortilla- en taco-productie bijvoorbeeld als varkensvoer gebruikt.

 

Blije varkens door tortillaresten

Onze tortillafabriek in het Zweedse Landskrona creëert restafval tijdens de productie. Denk aan deegballen die oud zijn geworden of deeg en brood dat het verkeerde model of formaat heeft. We zijn lang op zoek geweest naar een partij die onze resten kon afnemen. Uiteindelijk vonden we Bengt Bengtsson uit Kingelstad Gris AB. Een varkensboer die voldeed aan onze eisen. Volumeveranderingen maken hem niet uit, hij is bereid te betalen voor de afvalproducten die hij gebruikt voor veevoer of kunstmest voor zijn weilanden en zijn boerderij ligt vlakbij onze fabriek, wat een kort transport en dus minder impact op het milieu betekent.

Bengt zorgde voor de juiste apparatuur om deeg- en broodresten te verwerken tot varkensvoer. Dat klinkt makkelijk, maar in praktijk is dit een zorgvuldig gecontroleerd proces omdat de kleinste veranderingen in de samenstelling van het voedsel de magen van varkens van slag kunnen brengen en tot groeiproblemen leiden.

Uiteindelijk is het natuurlijk ons doel om de hoeveelheid afval in onze productie volledig te minimaliseren, maar tot die tijd zijn we dolblij met Bengt samen te werken wetende dat we heel veel varkens blij maken.

Minder voedselverspilling met een nieuw stapelsysteem

In 2015 drong Santa Maria’s tortillafabriek in het Zweedse Landskrona het voedselafval terug door over te stappen op een nieuwe stapelaar. De vorige stapelaar bleek door mechanische problemen te zorgen voor onnodig veel voedselresten. De nieuwe oplossing heeft deze problemen effectief opgelost en het productieafval verminderd van 11% naar 6%.

 

Afval verminderen in de keuken

We willen ook helpen om afval in uw keuken te verminderen. Door producten, verpakkingen en recepten te ontwikkelen die u helpen de volledige inhoud van een pak of product te gebruiken, hopen we er samen met u voor te zorgen dat zo min mogelijk in de prullenbak belandt. Hierin speelt de verpakking een belangrijke rol. Meer over hoe verpakkingen voedselverspilling verminderen

We geloven dat we mensen ook kunnen inspireren om afval te verminderen. Zo lanceerden we de campagne "Geniet van je schoolmaaltijden - het beste eten is eten dat wordt gegeten" om voedselverspilling in schoolkantines terug te dringen.

 

Minder afval in fabrieken, magazijnen en kantoren

In onze fabrieken, magazijnen en kantoren werken we tegelijk aan het reduceren van al het andere afval (dus geen voedsel). We zijn voortdurend op zoek naar manieren om onvermijdelijk afval steeds meer te recyclen. Samen met afvalverwerkers zijn we daarnaast op zoek naar manieren om de verpakkingsmaterialen waarin onze grondstoffen geleverd worden te recyclen.

Santa Maria B.V. - Sallandhaven 2 3433PS Nieuwegein

{{!-- --}}