Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Zeevruchten pasta met mosselen en witte wijn

Zeevruchten pasta met mosselen en witte wijn

8
  • 40 Minuten
  • 15 Ingrediënten
  • Mild

Een recept met alleen maar overheerlijke ingrediënten: zeevruchten, pasta, witte wijn, tomaat, knoflook en peterselie. Afgekruid met specerijen van Santa Maria

Wat kopen

Aantal porties
Ingrediënten
2 kg mosselen
2 el olie
2 teentjes knoflook
375 ml witte wijn
0.5 l water
250 g linguine pasta
2 stuks sjalotjes
0.5 tl Santa Maria Dille
6 stuks Santa Maria Laurier
2 el boter
500 g tomatenpuree
250 g gepelde garnalen
1 el Santa Maria Peterselie
1 stuk venkel
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Hoe bereiden

  1. Spoel de mosselen en maak ze schoon. Klop op elke mossel, als de mossel niet sluit als je erop tikt, dan gebruik je die niet.
  2. Verwarm de olie in een grote steelpan. Hak de knoflook fijn en doe de look met de mosselen in de pan als de olie warm is.
  3. Voeg wijn en water toe. Doe het deksel op de pan en laat de mosselen koken tot ze opengaan.
  4. Haal de mosselen uit de pan met een schuimspaan (gooi de mosselen weg die niet open zijn). Haal de mosselen uit de schelp en houd enkele mooie schelpen opzij om straks het gerecht af te werken.
  5. Laat het kookvocht van de mosselen inkoken tot de helft, zet dan opzij.
  6. Kook de pasta
  7. Snipper de sjalotten en de venkel fijn. Bak de uien, venkel, dillezaadjes en laurierblaadjes in een steelpan.
  8. Voeg de tomaten in stukken toe en giet ze af bij de fond van de mosselen
  9. Laat 5-10 minuten koken tot een heerlijke saus. Voeg wat water of wijn toe als de saus te droog wordt. Kruid met peper en zout
  10. Roer de pasta, mosselen en garnalen door de saus.
  11. Garneer met enkele mosselschelpen en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490