Mosselen in groene curry
- 5 Minuten
- 15 Minuten
- 13 Ingrediënten
- Medium
Een snel gekookt, maar o zo lekker recept voor mosselen in groene curry en kokosmelk. Een echt lekker gerecht dat gemakkelijk te koken is.
Wat kopen
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 1 kg mosselen |
| 3 stuks sjalotjes |
| 2 el koolzaadolie |
| 1.5 el Santa Maria Thai Style Green Curry |
| 1 tl Santa Maria Rock Salt |
| 2 el suiker |
| 3 stuks uien |
| 150 g sugar snaps |
| 500 ml kokosmelk |
| 1 el vissaus |
| 1 stuk limoen |
| 1 stapel koriander |
| 1 stapel Thaise basilicum |
Hoe bereiden
- Spoel de mosselen af en maak ze schoon. Let op met beschadigde mosselen.
- Snipper de sjalotten. Verhit olie in een grote koekenpan en fruit de gesnipperde sjalotten zacht.
- Voeg de groene curry kruiden, het snufje zout en de suiker toe. Roer even door.
- Voeg de mosselen toe en doe de deksel op de pan. Til na een paar minuten het deksel op en gooi de mosselen die niet zijn geopend weg.
- Snijd de 3 uien fijn en verdeel de sugar schnaps doormidden.
- Voeg de kokosmelk, vissaus, uien en sugar snaps toe aan de koekenpan en breng aan de kook.
- Pers het limoensap over de mosselen en garneer met grof gehakte koriander en Thaise basilicum. Serveer direct.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490