Meloen en feta salade met spinazie en roze pepers
- 30 Minuten
- Mild
Zet eens een verse salade op tafel met meloen, fetakaas en geroosterde bloemkool. Lekker bij een stukje vlees, maar ook als volwaardige salade.
Wat kopen
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 2 dl quinoa |
| 1 stuk bloemkool |
| olijfolie |
| 0.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| 1 stuk cantaloupe meloen |
| 2 stuks avocado |
| 1 stuk rode ajuin |
| 70 g baby spinazie |
| 300 g feta kaas |
| 2 tl munt |
| 2 tl Santa Maria Roze Peper |
Hoe bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de bloemkool in roosjes en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en wat zout. Rooster ze gedurende ongeveer 20 minuten in de oven.
- Schil en snijd de meloen in blokjes van 2 cm. Snijd de avocado in plakjes en de rode ui in dunne plakjes.
- Meng avocado, rode ui en spinazie met de meloen op een grote schaal.
- Voeg de quinoa en bloemkool toe en meng alles dooreen.
- Snijd de feta in blokjes van 2 cm
- Werk de salade af met nog wat feta, munt en geplette roze peper. Besprenkel met wat olijfolie en dien op.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490