Vegetarische bieten burrito met bloemkoolrijst

Smaakvolle, vegetarische burrito wrap gevuld met bonen, bloemkool, salsa en kruiden. Allemaal opgevouwen in een kleurrijke Bieten Tortilla.

Wat kopen

Aantal porties

Vulling
1 el olie
50 ml water
25 ml bieslook
1 stuk limoen
1 stuk rode ajuin
1 stuk groene paprika
1 stuk bloemkool
100 g walnoten
250 g zwarte bonen
1 blik witte bonen
1 stuk avocado
1 zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix
1 verpakking Santa Maria Santa Maria Bieten Tortilla Wrap Medium
1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa Medium
8 stuks bakpapier
1 potje Santa Maria Green Jalapeño

Maak Mexicaanse bloemkoolrijst: rasp de bloemkool grof, hak de walnoten en bieslook fijn en pers de limoen. Kook de geraspte bloemkool 30 seconden in kokend water en spoel grondig af. Kruid de bloemkoolrijst met kruiden, limoensap en walnoten.
Snijd de groene paprika in blokjes en spoel de bonen af. Bak de bonen en paprika in olie in een hete pan.
Zet het vuur lager, voeg de Burrito Seasoning Mix en water toe. Laat de vulling ongeveer 1 minuut sudderen.
Snipper een ui en snijd de avocado in dunne plakjes.
Verwarm de Bieten Tortilla volgens de instructies op de verpakking. Leg op elk stuk bakpapier een tortilla.
Verdeel bloemkoolrijst en burrito vulling over de tortilla. Garneer met de avocado, uisnippers, Chunky Wrap Salsa en jalapeño’s.
Vouw de burrito strak en wikkel het bakpapier eromheen. Snijd de burrito doormidden en serveer in het bakpapier.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490