Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Gemarineerde zalm, op 3 manieren gemaakt

Gemarineerde zalm, op 3 manieren gemaakt

3
  • 30 Minuten
  • 7 Ingrediënten
  • Mild

Waarom niet eens iets anders proberen dan klassieke gemarineerdere zalm? Hier vind je drie verschillende varianten van dit recept om het kerstbuffet extra feestelijk te maken.

Wat kopen

1.5 kg salmon
Zalm met chipotle
1.5 kg zalm met huid
100 g suiker
100 g Santa Maria Rock Salt
2 el Chipotle paste
3 el verse koriander
Zalm met citroen & chili kruiden
1.5 kg zalm met huid
100 g suiker
100 g Santa Maria Rock Salt
2 el Santa Maria Chili Explosion
1 stuk citroen de schil van
Zalm met paprika kruiden
1.5 kg zalm met huid
100 g suiker
100 g Santa Maria Rock Salt
2 el Santa Maria Paprikapoeder
1 stuk sinaasappel, de schil

Hoe bereiden

Basisrecept

  1. Vries de zalm minstens 48 uur in voor het verwerken. Kies de gewenste kruiden uit de rechterkolom en volg de instructies voor je verdergaat met de volgende stap.
  2. Leg de zalmstukken op elkaar: leg een dikke kant op een dunne kant, het vel zit aan de buitenkant. Doe de zalm in een plastic zakje, maak het zakje dicht en leg het op een schaal. Zet de schaal 48 uur in de koelkast, keer de zak 4-5 keer tijdens het koelen.
  3. Verwijder de kruiden en snijd de zalm in dunne plakjes met een fileermes of een mes met een lang en scherp lemmet.

Zalm met chipotle

  1. Meng zout, suiker en chipotle.
  2. Strijk de zalm (niet de kant met het vel) in met het mengsel en bestrooi met koriander.

Tip!  Meng mosterd met slagroom voor een heerlijke romige textuur.

Zalm met citroen en chili kruiden

  1. Meng zout, suiker en chili kruiden.
  2. Strijk de zalm (niet de kant met het vel) in met het mengsel en bestrooi met de citroenzeste.

Zalm met paprika kruiden

  1. Meng zout, suiker en paprikapoeder.
  2. Strijk de zalm (niet de kant met het vel) in met het mengsel en bestrooi met de schil van de sinaasappel.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490