Gebakken knolselderij met champignons, kip en kruidencrème
- 60 Minuten
- Mild
De lekkerste smaken van de herfst in één en hetzelfde gerecht! Serveer in de oven gebakken knolselderij met kip en in boter gebakken paddestoelen.
Wat kopen
Aantal porties
| Knolselderij |
|---|
| 1 stuk knolselderij |
| 2 el olie |
| 1.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| Paddenstoelen |
|---|
| 200 g champignons |
| 200 g cantharellen |
| 50 g boter |
| 1.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| 1 stuk sjalot |
| 1 el Santa Maria bieslook |
| 1 el Santa Maria Peterselie |
| Kip |
|---|
| 4 stuks kipfilet |
| 2 el olie |
| 2 el boter |
| Kruidencrème |
|---|
| 1 dl zure room |
| 2 dl roomkaas - volume |
| 0.5 tl Santa Maria Knoflookpoeder |
| 2 el Santa Maria Basilicum |
| 3 el citroensap |
| 0.5 tl Santa Maria Rock Salt |
| 1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
Hoe bereiden
Bereiding
- Verwarm de oven op 150°C.
- Snijd de schil van de knolselderij en verdeel in 2-4 stukken. Wrijf in met olie en zout en bak in de oven voor ongeveer 40-60 minuten. De knolselderij is klaar als hij helemaal zacht is maar nog een klein bite over heeft.
- Maak ondertussen de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleinere stukjes. Bak in een hete pan met veel boter. Proef met zout.
- Haal ze van het vuur en meng er de fijngehakte sjalotten, bieslook en peterselie doorheen.
- Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Bak in de olie en boter tot de kip een mooie kleur heeft.
- Bak samen met de knolselderij ongeveer de laatste 10 minuten in de oven of tot de interne temperatuur 75°C is.
- Meng voor de kruidencrème de zure room, roomkaas, knoflookpoeder, basilicum en citroensap in een kom. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe
- Serveer warm en bestrooi het gerecht naar smaak met extra kruiden!
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490