Cheesecake met jeneverbessen en bosbessen
- 70 Minuten
- 11 Ingrediënten
- Mild
De jeneverbessen geven deze onweerstaanbare cheesecake een hele bijzondere twist.
Wat kopen
Aantal porties
| Vulling voor cheesecake |
|---|
| 2 eetlepels Santa Maria Jeneverbessen |
| 600 g roomkaas |
| 2.5 dl kwark |
| 1 dl geraffineerde suiker |
| 1 dl maizena |
| 3 st eieren |
| 1 dl slagroom |
| 200 g witte chocolade |
| 250 g bosbessen |
| Taartbodem |
|---|
| 300 g biscuitjes |
| 150 g boter |
Hoe bereiden
Taartbodem
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine.
- Smelt de boter en meng door de kruimels.
- Druk het mengsel uit in een ingevette springvorm (24 cm diameter). Bak de bodem ongeveer 10 minuten in het midden van de oven en laat vervolgens afkoelen.
Vulling voor cheesecake
- Meng de Jeneverbessen, de roomkaas, de kwark, de suiker en de maizena in een kom. Roer de eieren er één voor één door en als laatste de slagroom.
- Smelt de chocolade en meng met het beslag.
- Giet het beslag in de springvorm en strooi er de bosbessen overheen. Bak de taart 40 minuten in het midden van de oven.
- Dek, wanneer de taart goudbruin is, af met aluminiumfolie. Zet de oven vervolgens uit en laat de taart nog enige tijd staan.
- Garneer de taart bij voorkeur met verse bosbessen.
Serveeridee
Maak een grand dessert met deze cheesecake. Snijd per persoon een klein puntje van de cheesecake en combineer het met bijvoorbeeld een klein stukje brownie en een bolletje ijs.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490