Gebakken knolselderij met champignons, kip en kruidencrème

Bereiding

1. Verwarm de oven op 150°C.
2. Snijd de schil van de knolselderij en verdeel in 2-4 stukken. Wrijf in met olie en zout en bak in de oven voor ongeveer 40-60 minuten. De knolselderij is klaar als hij helemaal zacht is maar nog een klein bite over heeft.
3. Maak ondertussen de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleinere stukjes. Bak in een hete pan met veel boter. Proef met zout.
4. Haal ze van het vuur en meng er de fijngehakte sjalotten, bieslook en peterselie doorheen.
5. Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Bak in de olie en boter tot de kip een mooie kleur heeft.
6. Bak samen met de knolselderij ongeveer de laatste 10 minuten in de oven of tot de interne temperatuur 75°C is.
7. Meng voor de kruidencrème de zure room, roomkaas, knoflookpoeder, basilicum en citroensap in een kom. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe
8. Serveer warm en bestrooi het gerecht naar smaak met extra kruiden!