Santa Maria Latvija Foodservice
trauciņos saservēts deserts uz galda

Creme brûlée ar apelsīnu un piparkūku garšu

3
  • 50 Minūtes
  • 6 Sastāvdaļas
  • Mild

Kraukšķīga, trausla virskārta, krēmīgs pudiņš – ar piparkūku garšu! Brīnišķīgs deserts pēc lieliskas maltītes.

Sastāvdaļas

6 porcijas
Sastāvdaļas
2 ēd.k. Santa Maria Piparkūku garšviela ar apelsīnu garšu
400 ml krējums
100 ml piens
100 ml cukurs
2 ēd.k. nerafinēts cukurs
6 gab. olas dzeltenumi

Pagatavošana

  1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 150 °C režīmā “karsēšana no augšas un apakšas”.
  2. Katliņā liec piparkūku garšvielas, saldo krējumu, pienu, 50 g cukura un, nepārtraukti maisot, visu uzvāri. Noņem katliņu no uguns.
  3. Saputo olu dzeltenumus un atlikušos 50 g cukura līdz iegūsti baltu, biezu masu. Ieputo karsto krēmu olu masā.
  4. Iegūto krēmu sadali nelielos trauciņos un liec tos cepešpannā, kas piepildīta ar ūdeni tā, lai trauciņi līdz pusei iegremdēti ūdenī.
  5. Cep cepeškrāsns apakšējā nodalījumā aptuveni 40 minūtes, līdz krēms ir kļuvis stingrs.
  6. Ļauj atdzist un liec ledusskapī
  7. Pasniegšana: pārkaisi formiņas virsu ar cukuru un, izmantojot gāzes degli, piededzini to, līdz cukurs iegūst karamelizētu nokrāsu (bet uzmanies, lai to nepiededzinātu).

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233