Santa Maria Latvija Foodservice
Speltas kviešu burito
2

Speltas kviešu burito

  • 29 Sastāvdaļas
  • Medium
  • Kā pagatavot
  • Kas jānopērk

Neatkarīgi no tā, vai jūs vēlaties tikai panašķēties vai esat tiešām izsalcis, šis sātīgais burito jums nodrošinās ilgstošu enerģijas lādiņu.

Speltas kvieši

Salieciet visas sastāvdaļas katlā un vāriet kamēr mīksts. Nolejiet šķidrumu un samaisiet putraimus ar selerijas saknes biezeni un garšvielu maisījumu. Skatiet recepti un aprakstu zemāk.

Selerijas saknes biezenis

Izkausējiet sviestu platā katlā un apcepiet selerijas sakni, līdz tā iegūst zeltainu nokrāsu. Pielejiet ūdeni, lai tas nosedz seleriju, un pieberiet garšvielas. Izvāriet seleriju mīkstu. Nokāsiet un saglabājiet vārāmo šķidrumu. Sablenderējiet seleriju viendabīgā masā un izberziet caur sietu. Lai iegūtu labu konsistenci, pēc vajadzības  pievienojiet vārāmo šķidrumu.

Garšvielu maisījums

Samaliet visu smalkā pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai mikseri.

Ķiploku mērce

Sasmalciniet ķiplokus līdz tie pārvēršas vienmērīgā masā. Salieciet visas sastāvdaļas bļodiņā, pievienojiet ķiploku masu un kārtīgi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli. Iepildiet masu garnēšanas maisiņā un saglabājiet līdz pasniegšanai.

Speltas kviešu ragū

Smalki sakapājiet sīpolus. Uzsildiet katlā speltas kviešus. Pievienojiet seleriju biezeni un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet vairāk biezeņa, ja ragū liekas pārāk šķidrs, vai ūdeni, ja ragū liekas pārāk biezs. Pievienojiet sieru un sīpolus un rūpīgi samaisiet. Paturiet ragū katlā mazā siltumā līdz pasniegšanai.

 

Pasniegšana

Uzlieciet speltas kviešu ragū horizontālā līnijā uz tortiļas visā garumā. Pārlieciet ragū ar auksti kūpinātā laša šķēlītēm, tās savstarpēji pārklājot. Uzlieciet dažas redīsu ripiņas un Savojas kāposta strēmeles. Visbeidzot apslakiet ar nelielu daudzumu ķiploku mērces. Ielokiet sānu malas uz vidu, uzlokiet apakšmalu uz ragū un tad pārējo satiniet, veidojot burito.

 

PALIKUŠAS PĀRI GARŠVIELAS?

Iemaisiet to, kas palicis pāri no garšvielu maisījuma, sviestā vai svaigajā sierā, piešķirot tiem pikantu garšu.

Porciju skaits
Speltas kvieši
300 g pilngraudu speltas kviešu vai kviešu
0.6 l ūdens
2 Santa Maria Kadiķa ogas 290Gx6
4 Santa Maria Zaļie pipari 165Gx6
1 Santa Maria Lauru lapas
10 g sāls
Selerijas saknes biezenis
600 g selerijas sakne, nomizota un sagriezta gabaliņos
ūdens
15 g sviesta
10 g sāls
4 Santa Maria Kadiķa ogas 290Gx6
8 Santa Maria Zaļie pipari 165Gx6
2 Santa Maria Lauru lapas
Garšvielu maisījums
5 g Santa Maria Zaļie pipari 165Gx6
2.5 g Santa Maria Zvaigžņu Anīss 160Gx6
2.5 g Santa Maria Fenheļa sēklas veselas 300Gx6
2.5 g Santa Maria Smaržīgie Pipari Veseli 345Gx6
2.5 g Santa Maria Timiāns 200Gx6
10 g Santa Maria Sīpoli Granulēti 570Gx6
5 g Santa Maria Ķiploki granulēti 650Gx6
rīvēts muskatrieksts
Ķiploku mērce
200 g skābā krējuma
20 g šķidra medus
5 g Santa Maria Sīpoli Granulēti 570Gx6
10 g svaiga ķiploka
Speltas kviešu ragū
2 banānu šalotes sīpoli
100 g rīvēta cietā siera
Vārīti speltas kvieši
Selerijas saknes biezenis
Pasniegšana
Santa Maria Tortilla 10" 4500 g
500 g auksti kūpināta laša, šķēlītēs
1 saišķis redīsu, sagrieztu plānās ripiņās
Speltas kviešu ragū
Ķiploku mērce
Savojas kāposts, sagriezts strēmelēs

Nosūtīt e-pastā saiti uz šo lapu

Dalīties

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003

{{!-- --}}