Santa Maria Latvija Foodservice
Sautēta liellopu gaļa ar piri piri piparu un kukurūzas mērci

Sautēta liellopu gaļa ar piri piri piparu un kukurūzas mērci

  • 12 Sastāvdaļas
  • Hot

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Liellopa krūtiņa
1 kg liellopa krūtiņa
30 g Santa Maria Beef Brisket Rub 545Gx6
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Marinēti sarkanie sīpoli
2 mazi, smalki sagriezti sarkanie sīpoli
10 g Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g
Kukurūzas salsa
2 kukurūzas vālītes
2 vidēji lielas apceptas un sakapātas sarkanās paprikas bez miziņas
100 g Santa Maria Piri Piri Sauce 950 g
3 plāni sagriezti sīpolloki
Santa Maria Chunky Salsa Medium
Gatavošanai
10 Brioche maize vai maize hamburgeriem
50 g kraukšķīgas salātlapas

Pagatavošana

Vispirms ierīvējiet liellopu krūtiņu ar garšvielu maisījumu un pārkaisiet ar Tellicherry pipariem. Ietiniet folijā, lieciet krāsnī cepamajā traukā un cepiet vismaz piecas stundas 140 °C temperatūrā. Papildu stunda krāsnī nenāks par sliktu.

 Kārtīgi samaisiet sarkanos sīpolus ar garšvielu maisījumu marinēšanai.

 Grilējiet kukurūzu, līdz tā kļūst zeltaina un mīksta. Kad tā ir atdzisusi, ar nazi atšķeliet kukurūzas graudiņus no vālītēm. Sajauciet kopā piri piri piparu mērci, sarkano tomātu salsu, lociņus un apcepto papriku.

 Pēc 5–6 stundām ņemiet gaļu ārā no krāsns. Tai vajadzētu būt mīkstai un sulīgai. Tagad varat vai nu saplucināt to ar divām dakšām, vai sagriezt plānās šķēlītēs ar asu nazi.

 Kad gaļa ir gatava pasniegšanai, viegli apgrauzdējiet maizītes. Pārklājiet ar kukurūzas mērci, virsū lieciet salātlapas un gaļu. Rotājiet ar marinētiem sarkanajiem sīpoliem. Kā pikantu piedevu varat pievienot srirača piparu mērci

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003