Sautēta liellopu gaļa ar piri piri piparu un kukurūzas mērci
- 12 Sastāvdaļas
- Hot
Sastāvdaļas
| Liellopa krūtiņa |
|---|
| 1 kg liellopa krūtiņa |
| 30 g Santa Maria Beef Brisket Rub 545Gx6 |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| Marinēti sarkanie sīpoli |
|---|
| 2 mazi, smalki sagriezti sarkanie sīpoli |
| 10 g Santa Maria Garšvielu maisījums dārzeņu marinēšanai, 400 g |
| Kukurūzas salsa |
|---|
| 2 kukurūzas vālītes |
| 2 vidēji lielas apceptas un sakapātas sarkanās paprikas bez miziņas |
| 100 g Santa Maria Piri Piri Sauce 950 g |
| 3 plāni sagriezti sīpolloki |
| Santa Maria Sarkano tomātu salsa vidēji asa |
| Gatavošanai |
|---|
| 10 Brioche maize vai maize hamburgeriem |
| 50 g kraukšķīgas salātlapas |
Pagatavošana
Vispirms ierīvējiet liellopu krūtiņu ar garšvielu maisījumu un pārkaisiet ar Tellicherry pipariem. Ietiniet folijā, lieciet krāsnī cepamajā traukā un cepiet vismaz piecas stundas 140 °C temperatūrā. Papildu stunda krāsnī nenāks par sliktu.
Kārtīgi samaisiet sarkanos sīpolus ar garšvielu maisījumu marinēšanai.
Grilējiet kukurūzu, līdz tā kļūst zeltaina un mīksta. Kad tā ir atdzisusi, ar nazi atšķeliet kukurūzas graudiņus no vālītēm. Sajauciet kopā piri piri piparu mērci, sarkano tomātu salsu, lociņus un apcepto papriku.
Pēc 5–6 stundām ņemiet gaļu ārā no krāsns. Tai vajadzētu būt mīkstai un sulīgai. Tagad varat vai nu saplucināt to ar divām dakšām, vai sagriezt plānās šķēlītēs ar asu nazi.
Kad gaļa ir gatava pasniegšanai, viegli apgrauzdējiet maizītes. Pārklājiet ar kukurūzas mērci, virsū lieciet salātlapas un gaļu. Rotājiet ar marinētiem sarkanajiem sīpoliem. Kā pikantu piedevu varat pievienot srirača piparu mērci
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003