Santa Maria Latvija Foodservice
Ilgi cepts vērša krūšu gabals bez kaula ar marinētiem sīpoliem un čipotles piparu mērci
1

Ilgi cepts vērša krūšu gabals bez kaula ar marinētiem sīpoliem un čipotles piparu mērci

  • 8 Sastāvdaļas
  • Mild
  • Kā pagatavot
  • Kas jānopērk

Rūpīgi ierīvējiet gaļu ar Beef Brisket garšvielu maisījumu un ļaujiet pirms cepšanas marinēties līdz pat 12 stundām. Kad gaļa ir iemarinējusies, lieciet to kopā ar sīpolu, ķiploku un citronu vakuuma maisiņā un aizveriet. Ja vakuuma ierīce nav pieejama, gaļu var gatavot arī cepeša maisiņā. Cepiet 90 grādu karstā cepeškrāsnī aptuveni 8 stundas. Palieciet gatavo gaļu zem preses (joprojām maisiņā) un ļaujiet atdzist. Kad gaļa ir atdzisusi, sagrieziet to centimetru biezās šķēlēs un grilējiet tieši pirms pasniegšanas.

Pārkaisiet plāni sagrieztos sarkanos sīpolus ar garšvielu maisījumu dārzeņu marinēšanai un ļaujiet tiem pirms pasniegšanas vienu stundu pastāvēt istabas temperatūrā. Gatavo gaļu pasniedz uzsildītā tortiļā kopā ar čipotles piparu mērci, marinētiem sīpoliem, nedaudz mango salsas un svaiga koriandra.

 

Pasniegšanai

Santa Maria tortiļas, Santa Maria čipotles piparu mērce un svaigs kubiņos sagriezts mango un koriandrs.

 

Porciju skaits
Vērša krūšu gabals bez kaula
1500 g vērša krūšu gabala bez kaula
50 g Santa Maria Beef Brisket Rub 545Gx6
2.5 citroni, sagriezti šķēlītēs
2.5 king solo ķiploki, sagriezti šķēlītēs
2.5 dzeltenie sīpoli, sagriezti šķēlītēs
Marinēti sīpoli
2.5 sarkanie sīpoli, sagriezti šķēlītēs
Santa Maria Chipotle Sauce 890 g
2.5 ēd. k. Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g

Nosūtīt e-pastā saiti uz šo lapu

Dalīties

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003