Santa Maria Latvija Foodservice
Cūkgaļas karnitas ar gvakomoli un skābo krējumu

Cūkgaļas karnitas ar gvakomoli un skābo krējumu

  • 13 Sastāvdaļas
  • Mild

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Gaļa
1 kg cūkgaļas pleca vai kakla gabala bez ādas un kauliem
30 g Santa Maria Pork Carnitas Seasoning Mix 520Gx6
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Gvakamole
400 g Santa Maria Guacamole Style Topping 940 g
60 g smalki sagriezts sarkanais sīpols
120 g ķiršu tomāti
150 g sasmalcināts avokado
8 g sakapāts koriandrs
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
Pasniegšanai
20 gabali Santa Maria Tortilla 6" 3960 g
150 g skābais krējums
sakapāts koriandrs
sagriezti lociņi

Pagatavošana

Vispirms ierīvējiet cūkgaļu ar garšvielu maisījumu. Pārkaisiet ar Tellicherry pipariem un lieciet cepamajā traukā, pārklājiet ar foliju un cepiet krāsnī piecas stundas 140 °C temperatūrā (jo ilgāk un zemākā temperatūrā cepsiet, jo labāk).

Lieciet visas gvakamoles sastāvdaļas bļodā un kārtīgi samaisiet.

Kad cūkgaļa ir gatava, izņemiet to no krāsns un sapluciniet ar divām dakšām. Viegli uzsildiet tortiļas sausā pannā vai uz plakanā grila.

Lieciet gvakamoli un cūkgaļu uz tortiļas un pārlejiet ar skābo krējumu. Pārkaisiet ar koriandru un lociņiem un izbaudiet!

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003