Santa Maria Lietuva Foodservice

Rojinis imbierpipiris arba (aframomum melegueta)

Rojinio imbierpipirio (aframonum melegueta) skonis yra aštrokai kartus, primenantis lazdyno riešutų, kardamono ir gvazdikėlių skonį.

Auginimas

Rojinis imbierpipiris (aframonum melegueta) pipirinių šeimai nepriklauso. Šie pipirai yra vieno iš plačiai paplitusio, su kardamonu vienai šeimai priklausančio augalo vaisiai. Šis vaisius davė vardą vakarų Afrikoje, Liberijoje esančiam „pipirų krantui“.

 

Meleguetapeppar

Vartojimas

Švedijoje rojinis imbierpipiris naudojamas kepant imbierinius meduolius.

Kiti pavadinimai

Aframonum melegueta dar yra vadinamas rojiniais imbierpipiriais, Gvinėjos pipirais ir aligatorių pipirais. Tai – tas pats prieskonis.

Nemaišyti

Aframonum melegueta nereikėtų painioti su viena iš aitriųjų paprikų rūšių – Malagueta (Malagueta pepper). Šis prieskonis yra naudojamas Brazilijos virtuvėje ir yra labai aštrus.

 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. 8~5 247 96 11

{{!-- --}}