Santa Maria Lietuva Foodservice
Vitpepparkorn

Baltieji pipirai

Baltieji pipirai yra sodraus ir šilto, šiek tiek kartoko skonio ir šiaudus primenančio kvapo. Šie pipirai puikiai tinka žuvies ir vėžiagyvių, kiaulienos, jautienos ir avienos patiekalams pagardinti, jais paskaninsite bešamelio padažą, špinatus, žiedinius kopūstus, majonezą ir aštrų kiaušinių padažą.

Auginimas

Baltieji pipirai yra pipirmedžio Piper Nigrum raudonai geltonos sunokusios uogos. Kad minkštimas atsiskirtų, uogos supilamos į tekantį vandenį, todėl auginant baltuosius pipirus turi būti prieinamas švarus tekantis vanduo. Praėjus vienai–dviem savaitėms, pipirų žirneliai ištraukiami iš vandens, pašalinama luobelė ir vaisiaus minkštimas. Tada branduoliai išdžiovinami. Džiūdami jie išblunka ir įgauna šviesią spalvą.

 

Vitpeppar

Augavietės

Baltieji pipirai yra auginami Indijoje, Indonezijoje, Malaizijoje, Kinijoje ir Brazilijoje. Indonezija yra didžiausia baltųjų pipirų gamintoja, o geriausiais yra laikomi Bangos baltieji pipirai.

Derantys prieskoniai

Su baltaisiais pipirais dera juodieji pipirai, laurų lapai, kvapieji pipirai, muskatas, imbieras, peletrūnai, laiškiniai česnakai ir kaparėliai.

 

 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. 8~5 247 96 11

{{!-- --}}