Santa Maria Lietuva Foodservice
šaukštai su įvairių rūšių pipirais

Tik kokybiški pipirai

Pipirų įvairovė

Juodieji, baltieji, žalieji, rausvieji pipirai... Pipirų yra įvairių spalvų ir skonių. Daugiau informacijos apie juos rasite šioje svetainėje.

Daugiau = Geriau?

Ar naudodami pipirus susimąstote, kodėl skiriasi jų svoris ir kiekis, skonis ir kvapas? Kodėl vienų pipirų reikia viso šaukšto, o kokybiškų kartais užtenka tik vieno grūdelio? Rinktiniai Santa Maria pipirai neturi priemaišų, juose daug eterinių aliejų ir piperino, todėl gamindami maistą jų sunaudosite mažiau, o patiekalai bus dar gardesni. Tad ką renkatės?

Daugiau...
Šaukštai su įvairių rūšių pipirais

Iš tiesų, kas gi tie pipirai?

Susipažinkite, kas iš tiesų yra pipirai, kur jie yra auginami ir kaip buvo naudojami įvairiais istorijos laikotarpiais.

DAUGIAU APIE PIPIRUS
juodieji pipirai

Pipirų savybės

Pipirų žirneliai išlaikys savo savybes trejus metus, jeigu juos laikysite sandariai uždarytame stikliniame indelyje. Sumalti pipirai greitai praranda eterinius aliejus, kurie palaiko pusiausvyrą tarp aštrumo ir skonio.

Visada atkreipkite dėmesį į sumaltus pipirus – kokybiški malti juodieji pipirai yra šviesios spalvos. Kuo tamsesni malti pipirai, tuo daugiau jų sudėtyje yra sumaltų lukštų, užgožiančių pipirų skonį.

Pipirų kevalas

Ar žinojote, kad...

... pipirų skonis priklauso nuo pipiro vidinės dalies (piperino) ir žievelėje esančių eterinių aliejų derinio. Sutrynus žievelę, aliejai greitai išgaruoja, todėl šviežiai malti pipirai yra kvapnesni.

... juodieji, baltieji ir žalieji pipirai yra to paties augalo vaisiai. Pipirai įgauna skirtingas savybes priklausomai nuo augimo vietos, derliaus nuėmimo laiko ir jų apdorojimo būdo.

citrinos

Citrinpipiriai

Citrinpipiriai nėra atskira pipirų rūšis – tai prieskonių mišinys, kuriame yra pipirų. Citrinpipiriai yra šviežiai rūgštoko skonio, todėl puikiai tinka salotų padažams ir žuvies patiekalams gardinti. Šio mišinio sudėtyje yra ir druskos, todėl juos galima naudoti tiek maisto gaminimui, tiek ir patiekalams paskaninti.

 

Eik, kur pipirai auga...

...tai posakis, kilęs iš Kajeno vietovės Prancūzų Gvianoje, kur auga Kajeno pipirai. Ši vieta yra žymi savo nemaloniu klimatu, todėl ten yra „siunčiami“ priešai. Kajeno pipirai iš tiesų yra viena iš paprikos rūšių, tačiau tai jau visai kita istorija...

Skaityti daugiau

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. 8~5 247 96 11