Santa Maria Lietuva Foodservice
Spicy Satay

Vištienos Satay su žemės riešutų padažu

  • Mild
  • Kaip paruošti
  • Ką pirkti

Vištienos Satay iešmelio receptas restoranams, siūlantiems svečiams nedidelius patiekalus. Patiekti su žemės riešutų padažu ir agurkų salotomis. Papildyti ryžiais arba makaronais, jeigu iešmelis – vienintelis pagrindinis patiekalas.

Mėsos iešmeliai

  1. Pamerkite iešmelius į vandenį.
  2. Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis inde. Sudėkite mėsą ir gerai išmaišykite. Marinuokite kelias valandas, po to suverkite mėsą ant 20 iešmelių.
  3. Kepkite ant gerai įkaitintų grotelių, kol gražiai paskrus. Iešmelius nereikia laikyti ant grotelių ilgiau kaip 2-3 minutes. Patiekite iešmelį ant lėkštės su smulkintais kopūstais ir smulkintomis kalendromis.

Padažas

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite pjaustytus šaloto svogūnus, kol suminkštės, ant vidutinės ugnies.
  2. Užberkite cukrų ir sumaišykite, kol svogūnai gražiai karamelizuosis.
  3. Dėkite sambal oelek, obuolių sidro actą ir žemės riešutų sviestą. Sumaišykite.
  4. Po truputį įpilkite šiek tiek kokosų pieno, pamaišant. Įpilkite šiek tiek vandens, jeigu padažas labai sutirštėja. Užberkite druskos pagal skonį, įpilkite daugiau acto, jeigu reikia dar rūgštelės.

Agurkų salotos

  1. Sumaišykite cukrų ir actą inde, leiskite cukrui ištirpti.
  2. Nulupkite agurkus, supjaustykite 2 mm storio griežinėliais.
  3. Sumaišykite agurkus su sezamo aliejumi.
  4. Prieš patiekiant nupilkite susidariusį skystį ir paskaninkite sezamų sėklomis.
Porcijų kiekis
Iešmeliai
2 kg jautienos mentės, pjaustytos kubeliais
300 g kopūstų, smulkintų
1 ryšulėlio šviežių kalendrų, smulkintų
20 iešmelių
Marinatas
50 g Santa Maria Raudonoji kario pasta 470 g
1 arb. š. Santa Maria Karis Madras 435Gx6
3 valg. š. žaliųjų citrinų sulčių
2 valg. š. Santa Maria Žuvies padažas 700 ml
2 valg. š. rudojo cukraus
2 valg. š. Santa Maria Juodieji Pipirai Malti 350Gx6
1 česnako skiltelės, smulkintos
Padažas
1 valg. š. rapsų aliejaus
2 šaloto svogūnų, smulkiai pjaustytų
1 valg. š. rudojo cukraus
150 g žemės riešutų sviesto
1 valg. š. Santa Maria Sambal Oelek 730 g
1 valg. š. obuolių sidro acto
250 ml Santa Maria Kokosų pieno kremas 1000 ml
druskos
2 valg. š. žemės riešutų, smulkintų
Agurkų salotos
1 agurko, nulupto ir sutarkuoto
3 valg. š. ryžių acto
3 valg. š. cukraus
2 valg. š. Santa Maria Sezamo Sėklos Baltos 490Gx6
4 valg. š. sezamų aliejaus

Siųskite recepto nuorodą el. paštu

Dalintis

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius