Santa Maria Lietuva Foodservice
Veršienos kepsnys

Veršienos kepsnys

  • Mild
  • Kaip paruošti
  • Ką pirkti

Veršienos kumpis

Apvirkite mėsą vandenyje, pakeiskite vandenį. Virkite kartu su svogūnais, morkomis, prieskoniais. Virti uždengus puodą apie 2-2,5 valandos arba kol mėsa suminkštės.

Padažas

Išlydykite sviestą prikaistuvyje, pakepkite miltus. Įpilkite 1 litrą sultinio, kuriame virė mėsa, ir grietinėlės. Užvirinkite ir tirštinkite, kol lieka apie 800 ml. Įpilkite actą, įberkite cukrų, druską, baltuosius pipirus ir prancūzišką žolelių mišinį.

Garnyras

Išvirkite burokėlius ir morkas šiek tiek pasūdytame vandenyje iki al dente konsistencijos. Prieš patiekiant supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su sviestu.  

Mėsą pašildykite kartu su padažu. Patiekite su šviežiais krapais.

Porcijų kiekis
Veršienos kumpis
1800 g veršienos kumpio
20 g Santa Maria Žvėrienos Prieskoniai 480Gx6
2 l vandens
2.5 vnt svogūnų
2.5 vnt morkų
Santa Maria Akmens druska
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Padažas
40 g kvietinių miltų
1 l mėsos sultinio
300 ml grietinėlės
30 ml obuolių acto
10 g cukraus
druskos ir pipirų
2 g Santa Maria Prancūziškas Žolelių Mišinys 180Gx6
1 g Santa Maria Baltieji Pipirai Malti 500Gx6
Garnyras
40 g morkų
40 g burokėlių
4 g šviežių krapų
20 g sviesto
druskos ir pipirų

Siųskite recepto nuorodą el. paštu

Dalintis

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius