Santa Maria Lietuva Foodservice
Rydberg Tellicherry pipirinė dešra

Rydberg Tellicherry pipirinė dešra

  • Mild

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Dešra
700 g minkšto jautienos kepsnio
500 g jautienos išpjovos
25 g druskos
14 g Santa Maria Tellicherry Black Pepper
6 m avienos žarnų
Svogūnai
3 svogūnų, smulkiai pjaustytų
30 g sviesto
1 butelio lengvo alaus
3 valg. š. cukraus
1 arb. š. Santa Maria Čiobreliai 200Gx6
Garstyčių kremas
300 ml sūrio kremo
4 valg. š. Dižono garstyčių
3 valg. š. cukraus
1 valg. š. Santa Maria Garstyčių Sėklos Geltonos 640Gx6
Garnyras
2 kg keptų bulvių
šakniavaisių
tarkuotų krienų
pipirnės
bagetės
Santa Maria Amerikietiškas kepsnių padažas 2360 g
daržinio builio

Kaip paruošti

Dešra

Pagrindas – mūsų dešros receptas, bet galite drąsiai keisti mėsą ir prieskonius. Įdaru užpildyti avienos žarnas ir padaryti didelį žiedą. Jeigu dešrą reikės kepti ant grotelių, lengviausia, kai įsmeigti grilio iešmeliai, kad susiformuotų „x“. Taip iešmeliai laikys dešrą, kai ją reikės apversti.

Aluje išvirti svogūnai

Puode karamelizuokite cukrų, pakepinkite svogūnus, įdėkite sviestą. Įpilkite alų, užberkite prieskonius, viską užvirinkite.

Garstyčių kremas

Išplakite grietinę su visais ingredientais.

Kopūstų salotos

Paimkite trečdalį morkų ir kopūstų. Sudėti į ledinį vandenį, kol jie taps tikrai traškūs. Sumaišykite likutį su garstyčiomis, majonezu, kuminu, pasūdykite.

Patiekimas

Pakepkite ant grotelių dešras ir bagetę.

Užpilkite valgomąjį šaukštą BBQ padažo ant kiekvienos bagetės, įdėkite dešreles, sudėkite kopūstų salotas, traškias morkas ir kopūstus. Paskaninkite builiais.

Patiekite, pavyzdžiui, su peiliu arba žirklėmis, kad svečiai galėtų patys padalinti dešrą porcijomis ir pasirinktų garnyrą. Aišku, labai tinka patiekti su šiuo patiekalu žalią trynį, kaip nurodyta originaliame recepte.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius