Santa Maria Lietuva Foodservice
Puošnūs sušių kąsneliai

Puošnūs sušių kąsneliai

  • 30 Min
  • 10 Min
  • Mild

Akį traukiantis, greitai paruošiamas ir skanus kultūrų susidūrimas.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
10 vnt. Santa Maria Tortilijos su morkomis 10", 25 cm, 620 g, 10 vnt.
1 kg rūkytos lašišos
300 g kreminio sūrio
10 vnt. norių (jūros dumblių lapų)
250 g agurkų
250 g avokadų
100 g ridikėlių, supjaustytų plonais griežinėliais
40 g Santa Maria Prieskonių mišinys su vasabiais ir sezamais 295g
150 g marinuotų imbierų (gari)
Sūdyta imbierinė lašiša
1.3 kg lašišos filė su oda
300 ml druskos
400 ml cukraus
50 g Santa Maria Malti imbierai 380g
1 vnt. citrinos žievelės
1 vnt. žaliosios citrinos žievelių
100 g marinuotų imbierų (gari)

Kaip paruošti

Sušių kąsneliai

  1. Avokadus supjaustykite skiltelėmis.
  2. Lašišą ir agurką supjaustykite 2 cm storio lazdelėmis. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Kiekvieną tortiliją uždėkite ant maistinės plėvelės, tortilijas aptepkite kreminiu grietinėlės sūriu ir pagardinkite vasabių ir sezamų prieskonių mišiniu.
  4. Ant kreminio grietinėlės sūrio dėkite po norį, tada šiek tiek toliau nuo krašto dėkite po gabalėlį lašišos.
  5. Greta dėkite po agurko lazdelę, o ant lašišos – avokadų skiltelių.
  6. Galiausiai dėkite marinuotų imbierų ir ridikėlių.
  7. Įdarytas tortilijas įvyniokite į maistinę plėvelę ir sandariai užsukite plėvelės kraštus.
  8. Prieš pjaustydami, sušių suktinukus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 30 minučių. Patiekite iškart.

Patarimas!

Sūdytą lašišą ruoškite patys, kad gautumėte savitą skonį ir padidintumėte pelną.

 

Sūdyta imbierinė lašiša

  1. Visus sausus ingredientus sumaišykite su citrinos ir žaliosios citrinos žievelėmis.
  2. Ketvirtadalį mišinio suberkite ant indo ir ant jo dėkite pusę lašišos filė oda žemyn. Mišiniu gausiai pabarstykite visas lašišos filė puses be odos. Likusius filė gabalėlius dėkite ant sudėtų pirmiausiai, taip kad liestųsi pusės be odos, o likusį mišinį užberkite ant viršutinio filė sluoksnio pusės su oda.
  3. Uždenkite indą maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.
  4. Po vienos dienos patikrinkite lašišą, įtrinkite susidariusiu skysčiu ir marinuotais imbierais. Vėl sudėkite į indą ir palaikykite dar 24 valandas.
  5. Po 48 valandų lašiša paruošta. Pjaustykite 2 cm storio lazdelėmis.

 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius