Santa Maria Lietuva Foodservice
Marinuota švedų (Matje) silkė su jaunomis bulvėmis, lydytu sviestu, kiaušiniu ir svogūnais

Marinuota švedų (Matje) silkė su šviežiomis bulvėmis

  • 21 Ingredientai
  • Mild

Marinuokite savo "Matje" silkes ir patiekite pietums puikią klasikinę silke su bulvėmis, kiaušiniu ir lydytu sviestu.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Silkė
1 kg sūdytų silkių filė
250 ml vandens
35 ml acto 24%
170 g smulkaus cukraus
2.5 g Santa Maria Krapai 155Gx6
5 g sandalmedžio
5 g imbiero šaknies
1 vnt cinamono lazdelės
10 g pomidorų padažo
1 vnt lauro lapo
5 g Santa Maria Kvapieji Pipirai 345Gx6
5 g Santa Maria Raudonėliai 80Gx6
5 g maltų gvazdikėlių
5 g Santa Maria Juodieji Pipirai Grūsti 460Gx6
Garnyras
šviežių bulvių
300 ml pjaustytų raudonųjų svogūnų
200 ml šviežių krapų
150 ml svogūnų laiškų
400 ml rudojo sviesto
5 vnt virtų kiaušinių
druskos ir pipirų

Kaip paruošti

Silkė

  1. Nuskalaukite keletą silkių filė šaltame vandenyje.
  2. Sudėkite į didelį indą su šaltu vandeniu nakčiai į šaldytuvą.
  3. Išimkite silkes iš vandens ir dar kartą nuplaukite.
  4. Sudėkite filė ir prieskonius į uždaromą kibiriuką arba stiklainį.
  5. Puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir pomidorų tyrę. Užvirinkite, leiskite atvėsti.
  6. Užpilkite marinatą ant silkių ir uždarykite dangčiu. Laikykite vėsioje vietoje bent savaitę.

Garnyras

  1. Išvirkite bulves, leiskite atvėsti, supjaustykite mažais gabaliukais.
  2. Pašildykite bulves pusėje lydyto sviesto. Įberkite svogūnų laiškus, druską ir pipirus.
  3. Supjaustykite kiaušinį ir sumaišykite atsargiai su raudonaisiais svogūnais bei krapais.
  4. Patiekite silkes su bulvėmis, užpilkite likusį lydytą sviestą, užberkite smulkintą kiaušinį.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius