Lėtai keptos jautienos mėsainis su kukurūzų salsa ir marinuotais raudonaisiais svogūnais

Ką pirkti

Porcijų kiekis

Jautiena
1 kg jautienos išpjovos
30 g Santa Maria Prieskonių mišinys Beef Brisket

Marinuoti raudonieji svogūnai
2 mažų raudonųjų svogūnų, smulkintų
10 g Santa Maria Prieskonių mišinys daržovėms marinuoti

Kukurūzų salsa
2 kukurūzų burbuolių
2 vidutinių kepintų raudonųjų paprikų, pjaustytų, be odelės
100 g Santa Maria Piri Piri padažas
3 plonai pjaustytų svogūnų laiškų
300 g Santa Maria Salsa padažas

Priedai
10 Brioche duonelių arba bandelių mėsainiams
50 g traškių salotų

Iš pradžių ištrinkite mėsą "beef brisket" prieskonių mišiniu ir paskaninkite „Tellicherry“ pipirais. Suvyniokite jautieną į foliją, sudėkite į karščiui atsparų indą ir lėtai kepkite apie 5 valandas 140°C temperatūroje (galima ir ilgiau).
Sumaišykite raudonuosius svogūnus su "pickling" prieskonių mišiniu ir palikite pastovėti.
Kepkite kukurūzų burbuoles grilyje, kol įgaus gražią spalvą ir suminkštės. Kai atvės, nupjaukite kukurūzus nuo burbuolės. Sumaišykite su „Piri piri“ aitriųjų paprikų padažu, salsa, svogūnų laiškais ir keptomis paprikomis.
Po 5 ar 6 valandų ištraukite jautieną iš orkaitės. Mėsa turėtų būti minkšta ir sultinga. Jautieną galite suplėšyti dviem šakutėmis arba supjaustyti plonais griežinėliais aštriu peiliu.
Kai ateis laikas patiekti, lengvai paskrudinkite bandeles. Įdėkite šaukštą kukurūzų salsos, salotos lapą ir sudėkite jautieną. Pabaigoje sudėkite marinuotus raudonuosius svogūnus. Jei norite dar aštresnių potyrių, patiekite su „Sriracha“ padažu.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius