Santa Maria Lietuva Foodservice
Krevečių Taco

Krevečių Taco

  • 17 Ingredientai
  • Medium
  • Kaip paruošti
  • Ką pirkti

Padarykite savo svečiams įspūdį šiuo aštriu ir labai paprastu užkandžiu.

Topinambų tyrė

Virkite topinambus, kol suminkštės. Sutrinkite į vientisą tyrę. Įpilkite aliejaus ir pagardinkite druska. Pertrinkite per sietelį ir iki serviravimo laikykite puode.

Marinuotos garstyčių sėklos

Sudėkite visas sudedamąsias dalis į puodą. Kaitinkite tol, kol sėklos pasidarys truputį lipnios ir beveik visas skystis bus išgaravęs.

Citrinų skonio kremas

Puode sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Paskaninkite druska. Supilkite mišinį į konditerinį švirkštą.

Skrudinti lazdyno riešutai

Paskrudinkite riešutus sausoje keptuvėje, vidutiniame karštyje. Paridenkite riešutus karštoje keptuvėje, kol lukštai pradės lengvai juoduoti. Įdėkite riešutus į dangteliu uždaromą stiklainį ir purtykite tol, kol lukštai nukris. Išimkite riešutus be lukštų iš stiklainio ir dar truputį paskrudinkite, kol įgis gražią rusvai auksinę spalvą. Stambiai sukapokite riešutus.   

Gruzdinti lapiniai kopūstai

Pašalinkite nuo kopūsto lapų storesnius stiebus ir supjaustykite lapus norimo dydžio gabalėliais. Supilkite aliejų į puodą, kad aliejus užpildytų 3–5 cm nuo dugno. Įkaitinkite aliejų iki 150–160 laipsnių. Po truputį dėkite kopūsto lapus į aliejų, kol jie nebečirškės ir neburbuliuos. Gruzdintus kopūstų lapus išimkite iš aliejaus ant popieriaus, kad nubėgtų perteklinis aliejus ir paskaninkite trupučiu druskos.

Romaninių salotų lapai

Atsargiai atskirkite sveikus salotų lapus nuo koto, nepažeisdami lapų formos. Nupjaukite storesnę koto dalį. Iki serviravimo laikykite vėsiai.

Krevetės

Sumalkite žuvies prieskonius kavamalėje arba smulkintuve į smulkius miltelius. Išlydykite sviestą įkaitusioje keptuvėje.

Trumpai pakepinkite krevetes keptuvėje, įdėkite prieskonių. Papurtykite krevetes keptuvėje keletą kartų, kad visos jos pasidengtų prieskoniais.

Serviravimui

Padenkite romaninių salotų takus topinambų tyre. Ant viršaus dėkite keptas krevetes. Užberkite garstyčių grūdelių ir gruzdintų lazdyno riešutų. Išilgai kiekvieno tako užlašinkite citrinų skonio grietinės. Užberkite gruzdintų lapinių kopūstų.

NEUŽMIRŠKITE ŽALUMYNŲ!
Užberkite ant visų Taco gruzdintų lapinių kopūstų!

Porcijų kiekis
Topinambų tyrė
500 g luptų topinambų
10 g lazdynų riešutų aliejaus
Marinuotos garstyčių sėklos
20 g Santa Maria Garstyčių Sėklos Geltonos 640Gx6
20 g Santa Maria Garstyčių Sėklos Rudos 610Gx6
25 g cukraus
30 g 12% acto
30 g vandens
Citrinų skonio kremas
200 g varškės kremo
1 citrinos tarkuotos žievelės ir sulčių
10 g skysto medaus
Skrudinti lazdyno riešutai
50 g lazdyno riešutų
Gruzdinti lapiniai kopūstai
250 g pakuotės (250 g) lapinių kopūstų
150 ml rapsų aliejaus
Romaninių salotų lapai
2 romaninių salotų gūžių
Krevetės
10 g sviesto
50 g Santa Maria Citrininiai Žuvies Prieskoniai 500Gx6
500 g luptų krevečių

Siųskite recepto nuorodą el. paštu

Dalintis

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius