Santa Maria Lietuva Foodservice
Pyragas su kmynais ir braškėmis lėkštėje

Kmynų skonio sūrio pyragas

  • 17 Ingredientai
  • Mild
  • Kaip paruošti
  • Ką pirkti

SŪRIO PYRAGAS

  1. Virtuviniu kombainu susmulkinkite sausainius.
  2. Išlydykite sviestą.
  3. Sumaišykite susmulkintus sausainius su sviestu, kad susidarytų trupiniai.
  4. Paskleiskite trupinių mišinį ant skardų ar formelių dugno ir įdėkite į šaldytuvą atvėsti.
  5. Sumalkite kmynus virtuviniu kombainu ar sutrinkite grūstuvėje.
  6. Lengvai išplakite grietinėlę ir atidėkite ją į šalį.
  7. Išmaišykite vanilinį cukrų, maltus kmynus ir sūrio kremą.
  8. Dubenyje išmaišykite kiaušinio trynį, cukrų bei vanilės sėklytes ir plakite iki purumo.
  9. Į išplaktus kiaušinių trynius įmaišykite sūrio masę.
  10. Dubenyje išplakite kiaušinio baltymą iki purumo. Atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus į sūrio mišinį ir sudėkite grietinėlę.
  11. Išpilstykite į indelius ir sušaldykite.
  12. Prieš patiekiant ant viršaus užbarstykite kmynų. 

ŠOKOLADINIAI PUTĖSIAI

  1. Ištirpinkite želatiną viename šaukšte pieno.
  2. Iki purumo išplakite kiaušinių trynius ir cukrų.
  3. Užvirkite grietinėlę su pienu ir atidėkite į šalį 5 minutėms.
  4. Į grietinėlės ir pieno mišinį įmaišykite kiaušinių trynių masę ir pakaitinkite iki 83 °C temperatūros, viską išmaišydami iki vienalytės masės. Nuimkite puodą nuo viryklės.
  5. Supilkite želatiną ir plakite, kol masė taps vientisa.
  6. Įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.
Porcijų kiekis
Sūrio pyragas
160 ml grietinėlės
200 g sūrio kremo
5 g Santa Maria Vanilinis Cukrus 700Gx6
50 g kiaušinio trynių
100 g cukraus
70 g kiaušinio baltymų
150 g sausainių, pvz."Gaidelis"
50 g sviesto
2.4 g Santa Maria Kmynai 420Gx6
500 g braškių
Šokoladiniai putėsiai
80 ml pieno
80 ml grietinėlės
40 g kiaušinių trynių
20 g cukraus
1.2 g Santa Maria Maistinė Želatina 600Gx6
160 g karčiojo šokolado, ne mažiau 70%

Siųskite recepto nuorodą el. paštu

Dalintis

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius