Santa Maria Lietuva Foodservice
Kiaulienos krūtininė su pastarnokų tyre ir vyne virtais raudonaisiais svogūnais

Kiaulienos krūtininė su pastarnokų piurė ir vyne virtais raudonaisiais svogūnais

  • 13 Ingredientai
  • Mild

Pjaustyta kiauliena, patiekiama su pastarnokų tyre, trokintais svogūnais ir raudonojo vyno padažu.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Kiauliena
1.6 kg kiaulienos krūtininės
1 citrinos žievelių
5 ml Santa Maria Čiobreliai 200Gx6
Santa Maria Juodieji Pipirai Grūsti 460Gx6
30 ml garstyčių
Pastarnokų piurė
15 pastarnokų
citrinų sulčių
druskos ir baltųjų pipirų
Vyno padaže troškinti raudonieji svogūnai
10 raudonųjų svogūnų
200 ml raudonojo vyno
50 ml rudojo cukraus
30 g sviesto

Kaip paruošti

Kiauliena

  1. Kepkite visą kiaulienos krūtininės gabalą su citrina, Santa Maria čiobreliais, juodaisiais pipirais ir garstyčiomis po dangčiu, skaičiuojant maždaug 1,5 valandos kilogramui mėsos.
  2. Dar galima kepti 140 laipsnių temperatūroje orkaitėje. Paruoštą mėsą nakčiai dėti po presu, kad ji įgautų gražią formą. Supjaustykite porcijiniais gabaliukais, pakepkite.

Pastarnokų piurė

  1. Supjaustykite pastarnoką 2x2 cm gabaliukais. Virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  2. Sutrinkite trintuvu arba šakute suminkykite iki norimos konsistencijos.
  3. Pasūdykite, užberkite baltųjų pipirų ir apšlakstykite citrinų sultimis.

Raudonajame vyne troškinti svogūnai

  1. Nulupkite, perpjaukite taip, kad šaknis laikytų svogūną.
  2. Dėkite į indą kartu su likusiais ingredientais.
  3. Virkite po dangčiu, kol svogūnai suminkštės.
  4. Išimkite svogūnus ir virkite skystį iki tirštos konsistencijos.
  5. Sudėkite svogūnus į tirštą raudonojo vyno padažą ir patiekite.
  6. Supjaustykite kiaulieną ir patiekti su tyre, svogūnais ir šiek tiek padažo.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius