Kepti svogūnai su medumi ir pupelių kremu

Kepti svogūnai su medumi

1. Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C.
2. Nulupkite svogūnus ir perpjaukite pusiau. Į skardą dėkite taip, kad pjūvio paviršius liestųsi su skarda.
3. Svogūnus aptepkite aliejumi ir kepkite apie 35 minutes, kol svogūnai bus beveik visiškai minkšti.
4. Jei įmanoma, atvėsinkite vėdindami.
5. Paženklinkite ir sudėkite į plastikinį indą.

Pupelių kremas

1. Pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus aliejuje, tačiau tik tiek, kad nepakeistų spalvos.
2. Suberkite išvirtas pupeles ir išmaišykite.
3. Supilkite vyną ir užvirkite, o tada sumažinkite kaitrą ir virkite tol, kol vynas beveik išgaruos.
4. Supilkite grietinėlę ir virkite tol, kol jos liks perpus mažiau.
5. Viską suplakite maišytuvu iki vientisos tekstūros.
6. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Jei įmanoma, atvėsinkite vėdindami.
8. Paženklinkite ir sudėkite į plastikinį indą.

Patiekimas

1. Svogūnus aptepkite medumi, apibarstykite čiobreliais, kepkite dar 3 minutes 225 °C temperatūroje orkaitėje arba Salamander šildytuve. Kepkite iki gražiai paruduos ir pabarstykite druskos dribsniais.
2. Jei pupeles mėginsite pašildyti paskubomis ir ant didelės kaitros, jos lengvai gali pridegti.
3. Patarimas! Prieš pradėdami aptarnauti lankytojus, ant silpnos kaitros pašildykite prikaistuvį su vakarui reikiamu kiekiu arba pusę prikaistuvio.
4. Įmaišykite sūrį ir sviestą.
5.  Pagardinkite druska ir pipirais.

Išdėstymas lėkštėje

1. Į lėkštę įdėkite pupelių kremo.
2. Tuomet dėkite svogūną ir gruzdintų šakniavaisių traškučių.

Norite traškumo?

Pakepinkite likusias šakninių daržovių (bulvių, morkų, pastarnokų) lupenas ar žirnių luobeles ir uždėkite ant svogūnų.