Jamaikietiška "Jerk' vištiena su papajų čatniu
- 23 Ingredientai
- Mild
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Marinatas |
|---|
| 2 kg vištienos kumpelių, be odos |
| 4 smulkintų šaloto svogūnų |
| 4 valg. š. šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių |
| 1 arb. š. druskos |
| 100 ml alyvuogių aliejaus |
| 4 valg. š. Santa Maria Kvapieji pipirai 345g |
| 4 Santa Maria Aitriosios paprikos Piri Piri 175g |
| 2 arb. š. Santa Maria Čiobreliai 200 g |
| 0.5 arb. š. Santa Maria Malti muskatų riešutai 440g |
| Kokosiniai ryžiai |
|---|
| 200 ml Basmati ryžių |
| 200 ml Santa Maria Kokosų gėrimas, 17 % riebumo |
| 100 ml vandens |
| 0.5 arb. š. druskos |
| 300 g saldžiųjų bulvių, pjaustytų 2 cm gabaliukais |
| 200 g garbanotojo kopūsto |
| 200 g juodųjų pupelių |
| 50 ml kalendrų |
| Papajų čatnis |
|---|
| 2.5 papajų, pjaustytų kubeliais |
| 1 pjaustyto raudonojo svogūno |
| 2 aitriųjų paprikų |
| 2 žaliųjų citrinų |
| 1 ryšulėlių šviežių kalendrų, smulkintų |
Kaip paruošti
- Susmulkinkite pipirus.
- Dideliame inde sumaišykite maltus pipirus su šaloto svogūnais, česnakais, aitriosiomis paprikomis, žaliųjų citrinų sultimis, čiobreliais, druska ir muskato riešutu. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Maišykite, kol susidarys minkšta masė.
- Įdėkite mėsą ir išmaišykite, kad marinatas gerai įsigertų. Uždenkite ir palikite šaldytuve nakčiai.
- Suberkite ryžius, įpilkite vandens ir kokosų pieno. Virkite ryžių viryklėje arba po dangčiu.
- Nuskalaukite juodąsias pupeles ir padėkite į šoną.
- Kepkite saldžiųjų bulvių gabaliukus ir kopūstus atskirai ant vidutinės ugnies. Saldžiosios bulvės turi būti parudusios ir minkštos, kopūstai turi suminkštėti, bet nepridegti. Atsargiai įmaišykite kopūstus ir saldžiąsias bulves į ryžius, kai jie išvirs po 15-20 minučių. Paskaninkite ryžius kalendrų lapais.
- Kepkite vištienos gabaliukus ant grotelių arba kepsninės skardoje vidutinėje kaitroje. Palaukite 2 minutes, po to apverskite mėsą, kad mėsa įgautų gražias grotelių linijas.
- Per tą laiką paruoškite papajų čatnį. Sumaišykite papajas, raudonąjį svogūną, aitriąsias paprikas, žaliųjų citrinų žieveles ir sultis bei kalendrą vidutinio dydžio inde. Uždenkite ir padėkite į vėsią vietą, kol patieksite. Čatnis skaniausias ką tik paruoštas.
UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius