Santa Maria Lietuva Foodservice
Brokolių asorti su keptais Pulled oats® ir ryžių kukuliais bei ananasų padažu

Brokolių asorti su keptais Pulled oats® ir ryžių kukuliais bei ananasų padažu

1
  • 60 Min
  • Mild

Kupinas įvairiausių gerų skonių patiekalas, kurį galima paruošti įvairios konsistencijos, puikiai tinkantis vegetariškam meniu. PASTABA! Juodąsias pupeles būtinai užmerkite prieš parą. Šis patiekalas yra puikus baltymų šaltinis.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Brokolių asorti
1.4 kg brokolių
Gruzdinti Pulled Oats® ir ryžių rutuliukai
500 g trumpagrūdžių ryžių
150 g Santa Maria Gold&Green Pulled Oats® Nude, šaldytas produktas
20 ml Santa Maria Laiškiniai česnakai 35g
100 ml tarkuoto parmezano
200 ml vandens
100 ml miltų
500 ml panko džiūvėsėlių
600 ml kepimo aliejaus
Priedai
300 g cukrinių žirnių
400 g juodųjų pupelių
120 g anakardžių riešutų
300 ml Santa Maria BBQ padažas-glajus su ananasais ir Jalapeno aitriosiomis paprikomis

Kaip paruošti

Brokolių asorti

  1. Nupjaukite brokolio kotelį ir supjaustykite daržovių pjaustykle. Suberkite į ledinį vandenį ir palaikykite 15 minučių. Dėl laikymo lediniame vandenyje brokoliai įgaus traškumo.
  2. Paruoškite brokolių žiedynus ir cukrinius žirnius.

Gruzdinti Pulled oats® ir ryžių kukuliai

  1. Išvirkite ryžius, kaip nurodyta.
  2. Sumaišykite ryžius, „Pulled Oats® (liet. plėšytas avižas), laiškinius česnakus ir sūrį.
  3. Suformuokite iki 20 ryžių kukulių.
  4. Kvietinius miltus ir vandenį suplakite iki vientisos masės.
  5. Ryžių kukulius dėkite į miltų plakinį ir apvoliokite.
  6. Supilkite panko džiūvėsėlius į skardą ir ant jų dėkite miltų plakiniu padengtus kukulius, apvoliokite.
  7. Laikykite šaldytuve, prieš dedant į šaldytuvą galima šiek tiek apkepti.

Priedai

  1. Nuplaukite cukrinius žirnius ir suberkite į dubenį.
  2. Išvirkite prieš dieną vandenyje išmirkytas juodąsias pupeles.
  3. Paskrudinkite anakardžių riešutus ir suberkite į dubenį.

Patiekimas

  1. Garuose išvirkite brokolius ir cukrinius žirnius.
  2. Patiekdami žalius brokolius apšlakstykite citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
  3. Kukulius kepkite 170 °C temperatūroje, kol gražiai paruduos.

Išdėstymas lėkštėje

Dar garuojančius brokolius dėkite ant karštos lėkštės, ant viršaus dėkite žalius brokolius, ką tik iškeptą ryžių ir Pulled Oats® (liet. plėšytų avižų) kukulį, pabarstykite juodosiomis pupelėmis ir anakardžiais. Ant viršaus užpilkite BBQ padažo-glajaus su ananasais ir Jalapeno aitriosiomis paprikomis.

UAB "Paulig Lietuva" ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius