Handy Bites - Įžvalgos

Darbą virtuvėje reikia supaprastinti

Daugybė greitojo maisto restoranų visoje Europoje ir JAV pripažino, kad reikia supaprastinti darbą virtuvėje.* Pasiekti daugiau, pasitelkiant mažiau, yra didelis iššūkis. Tai gali būti, pavyzdžiui, mažiau meniu patiekalų, mažiau ingredientų ar mažiau gaminimo būdų.

* „McKinsey“ vartotojų nuotaikos tyrimai, 2020 m.

Rankomis valgomas maistas – tai ateitis

Rankomis valgomas maistas išpopuliarėjo dar prieš pandemiją.* Tyrimai rodo, kad pastaraisiais metais daugėjo išsinešamo ir pristatomo maisto užsakymų. Ypač per koronaviruso protrūkį. Šiomis paslaugomis buvo naudojamasi 25 proc. dažniau nei kada anksčiau.**

* „Food & Friends“ tendencijų tyrimas, 2020 m. 

** Pasaulinis restoranų koronaviruso krizės metu tyrimas ir restoranų koronaoviruso krizės metu nuotaikos tyrimas, 2020 m.

Daržovės vis populiaresnės

Žalioji revoliucija dar tik prasidėjo. Ketvirtadalis Švedijos gyventojų laiko save vegetarais, fleksitarais, peskovegetarais ar veganais.* JK veganiškas maistas yra sparčiausiai populiarėjantis maisto išsinešti pasirinkimas, o 2016–2018 m. jo užsakymai išaugo 388 proc.**

* „Yougov“ tyrimas, 2019 m.

** Didžiosios Britanijos maisto išsinešti kampanija, 2019 m.