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Accompagnements au BBQ

Accompagnements au BBQ

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  • Mild

Préparez tout au BBQ! Vous trouverez ici quatre délicieuses recettes véganes à base de légumes grillés et de pommes de terre.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Pommes de terre au beurre à l’ail
1 kg pommes de terre
50 g beurre
4 gousses d’ail, pressées
50 g d’épices fraîches
Santa Maria BBQ Rub Classic American
Légumes grillés
2 pcs laitue romaine
4 pcs tomates en grappe
3 càs d’huile
1 sachet Santa Maria BBQ Rub Classic American
2 pcs épi de maïs
carottes
Brochettes arc-en-ciel
4 pcs brochettes
4 pcs poivrons
1 pce courgette
0.25 pce chou-fleur
200 g halloumi
4 pcs champignons des bois
1 sachet Santa Maria BBQ Marinade Allround
Chou grillé
1 pce chou pointu
3 càs d’huile
2 càs jus de citron
2 càt sambal oelek
2 gousses d’ail, pressées
0.5 dl d’huile d’olive
1 càs Santa Maria Rock Salt

Comment préparer

Pommes de terre écrasées au beurre à l’ail

  1. Cuisez les pommes de terre.
  2. Mélangez le beurre, l’ail et les épices BBQ jusqu’à l’obtention d’un beurre aux épices.
  3. Répartissez les pommes de terre sur la feuille de papier aluminium. Écrasez les pommes de terre avec un objet lourd et déposez des cuillerées de beurre aux épices dessus.
  4. Placez une deuxième feuille de papier aluminium sur les pommes de terre et pliez de façon à obtenir un petit paquet plat.
  5. Déposez le petit paquet de pommes de terre sur la grille du barbecue et faites cuire pendant 4 minutes environ de chaque côté.
  6. Ouvrez le paquet et saupoudrez avec des épices fraîches.

Laitue grillée

  1. Coupez la laitue, les tomates et les carottes lavées en deux.
  2. Mélangez tous les légumes avec l’huile et la marinade sèche, et grillez-les ensuite à mi-hauteur sur feu direct jusqu’à ce qu’ils se colorent et deviennent un peu plus tendres.
  3. Prenez les épis de maïs grillés par la partie supérieure et détachez les grains. Mélangez tous les légumes et servez.

Brochettes véganes arc-en-ciel

  1. Faites tremper dans de l’eau les bâtonnets saté. Coupez les poivrons, le potiron et le chou-fleur en gros morceaux.
  2. Coupez le halloumi en quatre.
  3. Piquez les légumes, le halloumi et les champignons entiers sur les bâtonnets saté.
  4. Placez les satés dans un sac en plastique et versez-y la marinade. Laissez mariner pendant 20 minutes environ.
  5. Faites cuire les brochettes au barbecue à mi-hauteur sur feu direct jusqu’à ce que les légumes aient bien doré.

Chou grillé

  1. Coupez le chou en grandes lanières et enduisez-les d’huile.
  2. Mélangez dans un saladier le jus de citron, le sambal oelek, l’ail et l’huile d’olive. Salez selon le goût. Réservez.
  3. Faites griller les lanières de chou à mi-hauteur sur feu direct. Retournez le chou quand il est légèrement brûlé. Faites de même avec l’autre face.
  4. Disposez le chou sur un plat et arrosez avec le dressing.

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