Vegetaarinen sriracha-frittata punajuuri- ja fetajuustosalaatin kera
- Mild
Kasvisruoka-annos ravintoloille, jotka tarjoilevat Street at home -konseptimme annoksia.
Tarvitset
| Frittata |
|---|
| 8 munaa |
| 40 ml oliiviöljyä |
| 2 punasipulia, hienoksi hienonnettuna |
| 300 g kesäkurpitsaa, kuutioituna |
| 1 keltainen paprika, kuutioituna |
| 2 tomaatteja, kuutioituna |
| 300 g bataattia, kuorittuna ja raastettuna |
| suolaa |
| 75 ml Santa Maria Sriracha Sauce 980 g |
Tee näin
Sekoita kaikki aineet punajuurisalaatiksi kulhossa ja anna vetäytyä.
Riko frittatan munat kannussa ja lisää srirachakastike. Vispaa tasaiseksi seokseksi. Siirrä sivuun.
Kuumenna oliiviöljy padassa ja lisää kaikki vihannekset. Mausta hyvin Tellicherry Pepper -pippurilla ja suolalla. Sekoita kunnolla ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Voitele muffinipelti oliiviöljyllä ja annostele vihannessekoitusta, kunnes jokainen vuoka on puolillaan. Täytä vuoat munaseoksella ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kullanruskeita.
Ota pois vuoista ja anna jäähtyä hetki ritilän päällä. Nauti lämpiminä tai kylminä.
Täydellinen vegetaarinen, gluteeniton vaihtoehto. Lisää vielä srirachaa, jos haluat enemmän makua.
Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki