Santa Maria Suomi Foodservice
Nyhtöpossua leivän, punasipulipikkelsin ja rapean kaalisalaatin kanssa

Nyhtöpossua leivän, punasipulipikkelsin ja rapean kaalisalaatin kanssa

  • 18 Ainesosat
  • Mild
  • Tee näin
  • Tarvitset

Tarjoile nyhtöpossua hampurilaisena pikkelöidyn punasipulin ja rapean kaalisalaatin kanssa.

Hiero lihaan kaikki mausteet. Laita se uuninkestävään vuokaan, peitä foliolla ja laita uuniin. Kypsennä vähintään 5 tuntia 140 °C:ssa (mitä alhaisempi lämpötila ja mitä pidempään, sitä parempi).

Yhdistä keskenään punasipuli ja pikkelsimausteseos, sekoita huolellisesti ja siirrä sivuun.
Sekoita kaali, porkkanat, sipuli ja valkosipuli toisessa kulhossa ja lisää sitten crème fraiche, majoneesi ja appelsiini. Lisää mausteet.

Anna sisäfileen olla uunissa vähintään 5 tuntia. Ota se pois foliosta ja suikaloi kahdella haarukalla. Lihan tulee irrota helposti. Jos näin ole, peitä se taas foliolla ja jatka kypsentämistä, kunnes se irtoaa. Jos liha on liian kuivaa, lisää vähän kasvislientä.
Kun ruoka on valmista tarjottavaksi, paahda leipiä kevyesti ja annostele BBQ- ja chipotle-kastikkeita leiville. Lisää sitten kaalisalaattia, lihaa ja lopuksi punasipulipikkelsiä. Lisää päälle vielä hieman BBQ-kastiketta ja nauti.

Annokset
Pulled pork
1 kg luutonta ja nahatonta sisäfileetä
45 g Santa Maria Pulled Pork Rub 545 g
Pikkelöity punasipuli
2 kpl ohueksi viipaloituja punasipuleita
15 g Santa Maria Pickling Spice Mix 400 g
Kaalisalaatti
200 g ohueksi viipaloitua valkokaalia, punakaalia tai savoijinkaalia
100 g raastettua porkkanaa
1 ohueksi viipaloitu mieti valkosipuli
140 g crème fraichea
140 g majoneesia
1 valkosipulinkynsi
0.5 kuoritun appelsiinin mehu
Santa Maria Orange & Pepper 300 g
Tarjoiluun
10 briossisämpylä tai leipää, jossa on jauhoinen pinta
150 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce 1100 g

Lähetä sivun linkki sähköpostilla

Santa Maria Finland Oy ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00981 Helsinki