Santa Maria Estonia Foodservice

Kogu tõde kookospiimast

Kookospiim on Aasia köögis kesksel kohal. Mõistagi tahame oma klientidele pakkuda parima kvaliteediga kookospiima, et nende lemmikroad ideaalselt õnnestuksid. Järgnevalt räägimegi lähemalt oma kookospiima päritolust ja õpetame, kuidas oleks parem seda toidu valmistamisel kasutada.

Kookospiima valmistatakse kookospähkli valgest viljalihast. Pärast õhukese pruuni väliskesta eemaldamist viljaliha peenestatakse, lisatakse kuum vesi ning pressitakse läbi sõela, et sellest kõik toitained ja maitse kätte saada. Kookospiima rasvasisaldus ja maitse intensiivsus sõltub kasutatava vee kogusest. Pärast pressimist kookospiim pastöriseeritakse ja pakendatakse.

Kasutame kookospähkleid, mis on pärit hoolikalt valitud Tai, Malaisia ja Indoneesia istandustest. Need veetakse meie ümberkaudsetesse tehastesse ja valmis kookospiim toimetatakse laevaga Göteborgi sadamasse.

Kookospiima tuleb hoida toatemperatuuril, kuna jahedamas muutub kookosrasv tahkeks ja võib koguneda vedeliku pinnale. Soojenedes sulab rasv uuesti üles. (Vihje! Enne kasutamist tuleb pakendit hoida mõnda aega soojas vees, et rasv vedelaks muutuks.)

Kõik meie kookospiima tetrapakendid on mahuga 400 ml, millest piisab neljale inimesele. Kui osa järele jääb, võib kookospiima kinnises mahutis sügavkülmutada. Miks mitte valmistada ülejääkidest kreemjat puuvilja-kookospiimasmuutit või võrratuid kooskose-banaani pannkooke. Avatud pakend säilib külmikus kolm päeva.

Pakume kahte sorti eriti kreemjat kookospiima. Need on ilma lisaaineteta ja tänu kreemjale tekstuurile on neid kerge pakist välja valada.

 

Coconut Milk The creamier (18% rasva)

Meie kreemjas kookospiim sobib nagu valatult kõikvõimalike suussulavate kookospiimaroogade valmistamiseks.


Coconut Milk The Lighter (8% rasva)

Väiksem rasvasisaldus sobib neile, kes soovivad rasvaga piiri pidada, aga ühtlasi võimaldab see teistel maitsetel esile tõusta. Lahjem variant sobib ka kergematesse roogadesse, näiteks maitsva tom kha supi valmistamiseks.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000