Santa Maria Estonia Foodservice
Umami burger

Umami burger

2
  • 10 Min
  • 35 Min
  • 12 Koostisosa
  • Mild

Hamburger, mis paneb suu vett jooksma! Liha on maitsestatud värskelt jahvatatud musta pipraga ning viies põhimaitse, umami, annab täidlase ja rikkaliku maitse. Burger on kaetud krõbedate parmesanikrõpsude ja praetud seentega.

Mida osta

Portsjonite kogus
Hamburgerid
2 spl Santa Maria Jaapani umami
600 g veisehakkliha
2 spl Santa Maria Tellicherry must pipar
30 g võid
Parmesanikrõpsud
50 g riivitud parmesani
Serveerimiseks
100 g shiitake seeni
4 hamburgerisaia
50 ml tomatikastet
100 g rooma salat
2 tomatit, viilutatud
1 punane sibul, peenelt viilutatud
2 spl majoneesi

Kuidas valmistada

  1. Eelkuumuta ahi temperatuurile 230°C. Jaota riivitud parmesani juust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nelja kuhja. Küpseta juustu ahjus umbes 5 min või kuni juust on sulanud kuldpruunideks krõbedateks krõpsudeks. Lase parmesanikrõpsudel küpsetuspaberil jahtuda.
  2. Maitsesta hakkliha umami ja Tellicherry musta pipraga. Sega hakkliha käsitsi kokku, kuni koostisosad on hästi segunenud.
  3. Vormi hakkliha neljaks palliks ja vajuta need õrnalt laiaks, kuni need on 2,5 cm paksud ja umbes 1 dm läbimõõduga. Prae kotlette võis keskmisel kuumusel soovitud küpsusastmeni.
  4. Viiluta seened ja prae võis, kuni need on kuldpruunid.
  5. Serveeri burgereid hamburgerikuklitel tomatikastme, punaste sibulate, majoneesi, Rooma salati, parmesanikrõpsude, tomatite ja praetud seentega.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000