Santa Maria Estonia Foodservice
Thüringer hapukapsa ja sinepiga

Thüringer hapukapsa ja sinepiga

  • Mild

Klassikaline ja maitsev bratwurst, mis on valmistatud veise- ja sealihast, maitsestatud küüslaugu, majoraani ja köömnetega ning mille kõrvale serveeritakse hapukapsast, sinepit ja kartuliputru Svecia juustuga. Hea retsept restoranidele, kes pakuvad oma menüüs suupisteid, mida omavahel jagatakse.

Mida osta

Portsjonite kogus
Hapukapsas
500 g hapukapsast
1 sl Santa Maria Köömned terve 420g x 6
1 šalottsibulaid, peeneks hakitud
50 g võid
1 dl valget viina
valge veini äädikat
soola
Santa Maria Tellicherry pipar 210g veskis x 6
Kartulipüree
2 kg kartuleid
6 dl piima
1 tl Santa Maria Valge pipar terve
500 g võid
300 g kõvemat laabijuustu
1 sidrunit
soola

Kuidas valmistada

Vorst

Järgige meie vorsti valmistamise põhiretsepti (50% sealiha ja 50% veiseliha), kuid täitke hoopis lambasool. Vajate umbes 6 m soolt.

Hapukapsas

Praadige sibulat ja köömneid kastrulis väheses võis, lisad hapukapsas, vein ja keetke. Lisage lõpus ülejäänud või, maitsestage veini, veiniäädika, soola ja pipraga.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue