Santa Maria Estonia Foodservice
Tellicherryga Rydbergi vorst

Tellicherryga Rydbergi vorst

  • Mild
  • Kuidas valmistada
  • Mida osta

Retsept: mõnus lihane vorst, milles on tunda sinepi maitset, sibula magusust ja pipra kuumust.

Vorst

Lähtu meie vorsti valmistamise põhiretseptist, kuid vaheta välja liha ja maitseained. Täida lambasool ja tee suur sõlm. Kõige lihtsam on vorsti grillida nii, et grillvardad moodustavad läbi vorsti x-kuju. Nii on vorst ühes tükis, kui seda pööratakse.

Õlis keedetud sibul

Valmista kastruli põhjas karamell, lisa sibul ning hiljem või. Vala juurde õlu ja maitseained ning aja keema.

Sinepikoor

Vahusta vahukoor koos kõikide koostisosadega.

Lisandid

Võta kolmandik porganditest ja kapsast. Aseta need jäävette, et need muutuksid eriti krõmpsuks. Sega ülejäänud juurviljad sinepi, majoneesi, köömnetega ning maitsesta soola ja pipraga.

Serveerimine

Poolita baguette‘id, eemalda nende sisu ja grilli need koos vorstidega.

Lisa iga baguette‘i sisse barbeque-kastet, pane vorstid saia sisse ja täida need coleslaw, krõmpsude porgandite ja kapsaga. Garneeri harakputkuga.

Serveeri noa või kääridega, et külastajad saaksid ise vorsti sobiva suurusega portsjoniteks lõigata ning lisa lisandid kaussidesse. Loomulikult võib selle roa juurde serveerida toore munakollase, täpselt nagu originaalretsepti puhul.

Portsjonite kogus
Vorst
700 g veise turjaliha
500 g veise rinnatükk
25 g sool
14 g Santa Maria Tellicherry pipar 210g veskis x 6
5 g Santa Maria Tüümian 200g x 6
6 lambasteiki
Sibulad
3 sibulat, peenelt hakitud
30 g võid
1 pudel lahjat õlu
3 sl suhkrut
1 tl Santa Maria Tüümian 200g x 6
1 Santa Maria Loorberileht
Sinepikoor
3 dl koort
4 sl Dijon sinepit
3 sl suhkrut
1 sl Santa Maria Sinepiseemned kollased 640g x 6
1 sl Santa Maria Sinepiseemned pruunid 610g x 6
Lisandid
2 kg ahjukartuleid
juurviljad
riivitud mädarõigast
kressi
baguette
Santa Maria Ameerika BBQ kaste universaalne
harakputk

Saada retsept e-mailile

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue